川菜秘境，珊瑚雪卷麻辣教程，美味尽在指尖舞动

川菜经典佳肴珊瑚雪卷，麻辣鲜香、油而不腻，深受食客喜爱。本文将详细介绍珊瑚雪卷的制作步骤，并附上视频教程，让您在家轻松享受美味。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受广大食客的喜爱，而珊瑚雪卷作为川菜中的一道经典佳肴，更是以其独特的口感和丰富的营养，成为了人们餐桌上的常客，就让我们一起走进川菜的世界，学习如何制作这道美味可口的珊瑚雪卷，并附上视频教程，让您在家轻松享受麻辣鲜香的美味之旅。

珊瑚雪卷的制作步骤

1、准备食材

主料：鱼丸、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、火腿肠

辅料：豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、水淀粉、芝麻油

2、鱼丸处理

将鱼丸放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

3、准备配菜

黄瓜、胡萝卜洗净切成细丝，火腿肠切成小丁，葱姜蒜切末备用。

4、豆瓣酱炒制

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

5、加入配菜翻炒

将焯好水的鱼丸、黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丁放入锅中，加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、调制水淀粉勾芡

在锅中加入适量水淀粉，勾芡使汤汁浓稠。

7、烫豆腐皮

将豆腐皮放入开水中烫软，捞出备用。

8、卷制珊瑚雪卷

将烫软的豆腐皮铺在案板上，放上炒好的鱼丸和配菜，卷起成圆柱形，切成段。

9、烹饪珊瑚雪卷

锅中倒入适量油，将切好的珊瑚雪卷放入锅中，煎至两面金黄。

10、出锅装盘

将煎好的珊瑚雪卷装盘，淋上芝麻油即可。

视频教程

为了让大家更直观地学习珊瑚雪卷的制作方法，我们特意为大家准备了一部视频教程，在视频中，我们将详细讲解每一步的操作要领，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

视频教程链接：[珊瑚雪卷制作视频教程](https://www.example.com/video/coral-snow-roll-recipe)

川菜珊瑚雪卷，以其麻辣鲜香、口感丰富，成为了人们餐桌上的美味佳肴，通过本文的介绍和视频教程，相信大家已经学会了如何制作这道经典川菜，在家轻松享受麻辣鲜香的美味之旅，赶快动手尝试一下吧！