夫妻肺片独家秘制，川菜风味尽在这一碗

川菜经典名菜夫妻肺片，以其麻辣鲜香、制作简单而深受喜爱。此菜由夫妻共同研制，主要原料有牛肉、牛杂等，揭开神秘面纱，让我们一起学习制作这道川菜佳肴。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味闻名于世，夫妻肺片更是川菜中的一道经典名菜，以其独特的风味和简单的制作方法深受广大食客的喜爱，就让我们一起揭开夫妻肺片的神秘面纱，学习这道川菜佳肴的制作方法。

【夫妻肺片的做法】

夫妻肺片，顾名思义，是夫妻二人共同研制的一道菜品，它的主要原料包括牛肉、牛杂、花生米等，口感鲜香，麻辣可口，以下是夫妻肺片的详细制作步骤：

【准备工作】

1、牛肉和牛杂：选择新鲜的牛肉和牛杂，如牛心、牛肝、牛肚等，清洗干净。

2、花生米：选用颗粒饱满的花生米，提前用清水浸泡。

3、调料：花椒、辣椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐等。

【制作步骤】

1、将牛肉和牛杂切成薄片，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2、将焯水后的牛肉和牛杂放入高压锅中，加入适量的清水、料酒、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛肉和牛杂熟烂。

3、将炖好的牛肉和牛杂捞出，切成细丝或薄片，放入盘中备用。

4、将花生米放入炒锅中，用小火炒熟，取出晾凉后擀成碎末。

5、在锅中加入适量的油，放入花椒和辣椒炒香，捞出丢弃。

6、将炒好的辣椒和花椒油倒入装有牛肉和牛杂的盘中，加入生抽、老抽、香醋、糖、盐等调料，搅拌均匀。

7、撒上花生碎末，即可上桌享用。

【视频教程】

为了让大家更加直观地学习夫妻肺片的制作方法，我们特意制作了一部视频教程，详细演示了每一步的制作过程，您可以通过以下链接观看：

[夫妻肺片做法视频教程](#)

通过视频教程，您可以更加清晰地了解夫妻肺片的制作步骤和技巧，让您在家轻松制作出正宗的川菜佳肴。

【小贴士】

1、在制作夫妻肺片时，牛肉和牛杂的熟烂程度非常重要，一定要炖煮至熟烂，否则口感会过硬。

2、花椒和辣椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

3、为了使夫妻肺片的口感更加丰富，可以加入一些香菜、葱花等调味品。

夫妻肺片作为一道经典的川菜，其独特的风味和简单的制作方法使其成为了许多家庭餐桌上的常客，通过本文和视频教程，相信大家已经学会了夫妻肺片的制作方法，不妨亲自动手，为家人和朋友制作一道美味的夫妻肺片，感受川菜的魅力吧！