泡菜鱼大揭秘，川菜精华视频教程，一学就会！

川菜中的泡菜鱼以其酸辣可口、鱼肉细嫩而闻名。本文将介绍泡菜鱼的制作方法，通过视频教学，助你轻松掌握这道美味佳肴。所需原料包括新鲜草鱼、泡菜和豆芽等。快来学习，成为家庭烹饪高手吧！

川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻的独特风味享誉中外，泡菜鱼更是川菜中的经典之作，酸辣可口，鱼肉细嫩，令人回味无穷，就让我们一起来学习如何制作这道美味的泡菜鱼，并通过视频教学，让你轻松上手，成为家庭烹饪高手。

泡菜鱼的原料准备

1、主料：新鲜的草鱼一条（约750克），泡菜适量（根据个人口味调整），豆芽适量，金针菇适量，白菜适量。

2、辅料：生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、醋、香油、淀粉。

泡菜鱼的制作步骤

1、鱼处理：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、泡菜处理：将泡菜切成小块，生姜、大蒜切片，干辣椒切段，花椒适量。

3、热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香。

4、下豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，小火炒出红油。

5、加入水：加入适量水，大火煮开。

6、放入泡菜：将泡菜放入锅中，煮至汤汁浓稠。

7、放入鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至鱼片变色。

8、调味：加入适量生抽、盐、糖、醋调味。

9、加入豆芽、金针菇、白菜：将豆芽、金针菇、白菜放入锅中，煮至断生。

10、出锅：撒上葱花、香菜，淋上香油，翻炒均匀后即可出锅。

泡菜鱼制作视频教学

为了让大家更加直观地了解泡菜鱼的制作过程，我们特意制作了泡菜鱼制作视频，视频详细展示了泡菜鱼的原料准备、制作步骤以及烹饪技巧，让您轻松学会制作这道美味的川菜。

观看视频，您可以学习到以下内容：

1、如何处理新鲜的草鱼，使其更加入味。

2、如何选择和准备泡菜，以及如何处理其他辅料。

3、如何炒制豆瓣酱，使其香气四溢。

4、如何控制火候，使鱼片保持细嫩。

5、如何调味，使泡菜鱼酸辣可口。

通过学习泡菜鱼制作全攻略，相信您已经掌握了这道川菜的精髓，赶快动手尝试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的泡菜鱼，共享烹饪的乐趣！

【视频链接】（请在此处插入泡菜鱼制作视频的链接）

泡菜鱼作为川菜中的经典之作，其制作过程并不复杂，只要掌握好技巧，每个人都可以轻松上手，通过本文的详细讲解和视频教学，相信您已经对泡菜鱼的制作有了全面的了解，现在就动手试试吧，让这道美味的川菜为您的餐桌增添色彩！