湘味葵花虾饼，舌尖舞动，手作湘韵佳肴

湘菜名肴葵花虾饼，以其金黄酥脆、鲜香酸辣而闻名。本文将详细介绍其制作过程，所需材料包括虾仁、面粉、鸡蛋、葱花和姜末。跟随指导，学会这道令人回味的美味佳肴。

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香、酸辣、油重、色浓而著称，在众多湘菜中，葵花虾饼是一道独具特色的佳肴，其金黄色的外观，酥脆的口感，鲜美的虾肉，让人回味无穷，葵花虾饼究竟怎么做呢？就让我为大家详细讲解这道美食的制作过程。

准备材料

1、新鲜虾仁：300克

2、面粉：100克

3、鸡蛋：1个

4、葱花：适量

5、姜末：适量

6、盐：适量

7、白胡椒粉：适量

8、食用油：适量

9、葵花籽：适量（装饰用）

制作步骤

1、处理虾仁：将新鲜虾仁去壳去肠线，洗净后切成小块，加入适量的盐、白胡椒粉、姜末和葱花，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、和面：将面粉放入盆中，打入鸡蛋，加入适量的盐，倒入适量的温水，边倒边搅拌，直至面糊呈流动状态。

3、炒虾仁：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒至变色，出锅备用。

4、调馅：将炒好的虾仁放入面糊中，搅拌均匀，使虾仁均匀裹上面糊。

5、搓饼：将调好的馅料用手揉成一个个小圆饼。

6、装饰：将葵花籽均匀撒在圆饼上，作为装饰。

7、烙饼：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将圆饼放入锅中，小火烙至两面金黄，饼皮酥脆即可出锅。

注意事项

1、虾仁要选用新鲜的，去壳去肠线，确保口感鲜美。

2、和面时，注意面糊的浓稠度，不宜过稀或过稠。

3、炒虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁过于干硬。

4、烙饼时，火候要适中，以免饼皮烧焦。

5、葵花籽作为装饰，可根据个人喜好添加或减少。

葵花虾饼的营养价值

1、虾仁富含优质蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。

2、面粉富含碳水化合物，是人体能量的来源。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于补充人体所需营养。

4、葵花籽富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，具有抗氧化、降低胆固醇等作用。

葵花虾饼是一道色香味俱佳的湘菜佳肴，制作简单，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你在亲朋好友面前展现你的厨艺，快动手试试吧，让这道美食为你的生活增添更多色彩！