麻辣炸鸡翅秘籍，川味香辣，在家轻松做！

粉、适量，川菜辣味炸鸡翅的制作方法如下：首先将鸡翅中洗净沥干，用盐、酱……粉、适量，腌制10分钟，然后裹上面粉，放入油锅中炸至金黄，捞出沥油，最后撒上辣椒粉、花椒粉，即可食用。这道川菜辣味炸鸡翅外酥里嫩，辣中带香，是川菜中的经典之作，在家也能轻松制作。

在我国众多地方菜系中，川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受广大食客的喜爱，辣味炸鸡翅更是川菜中的经典之作，外酥里嫩，辣中带香，让人回味无穷，就让我来为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法，让你在家也能轻松享受川菜的美味。

食材准备

1、鸡翅中：500克

2、面粉：适量

3、辣椒粉：适量

4、花椒粉：适量

5、盐：适量

6、酱油：适量

7、料酒：适量

8、葱花：适量

9、姜末：适量

10、鸡精：适量

11、鸡蛋：1个

12、食用油：适量

制作步骤

1、鸡翅处理：将鸡翅中清洗干净，用刀在鸡翅两面划上几道口子，这样便于入味。

2、腌制鸡翅：将鸡翅放入大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、葱花、姜末，用手抓匀，腌制30分钟。

3、面糊制作：在另一个碗中，加入适量的面粉、辣椒粉、花椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，制成面糊。

4、炸鸡翅：锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，将腌制好的鸡翅裹上面糊，放入油中炸至金黄。

5、炸制时间：根据鸡翅的大小和厚度，炸制时间约为3-5分钟，注意，炸鸡翅时要不断翻动，以免粘连。

6、出锅装盘：将炸好的鸡翅捞出，沥干油分，装盘备用。

7、调味：将炸好的鸡翅倒入锅中，加入适量的辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，使鸡翅充分吸收辣椒和花椒的味道。

8、出锅装盘：将调味好的鸡翅再次装盘，即可享用。

注意事项

1、炸鸡翅时，油温不宜过高，以免外焦里生。

2、腌制鸡翅时，时间不宜过长，以免鸡翅变味。

3、炸鸡翅时，要勤翻动，以免粘连。

4、调味时，可根据个人口味适量添加辣椒粉和花椒粉。

辣味炸鸡翅的口感特点

1、麻辣鲜香：辣椒粉和花椒粉的加入，使鸡翅辣中带香，口感独特。

2、外酥里嫩：炸鸡翅时，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩。

3、油而不腻：川菜讲究油而不腻，这道辣味炸鸡翅便是如此。

4、美味可口：辣味炸鸡翅色泽诱人，口感丰富，令人回味无穷。

辣味炸鸡翅作为一道经典的川菜，其制作方法简单易学，口感麻辣诱人，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道美味佳肴的制作方法，在家制作辣味炸鸡翅，不仅能满足味蕾的需求，还能体会到烹饪的乐趣，快快动手，为家人和朋友带来一道美味的川菜吧！