川菜名馔——棒棒鸡制作揭秘，视频教学轻松上手

川菜经典佳肴棒棒鸡以麻辣鲜香著称，深受喜爱。本文将介绍棒棒鸡的做法，通过视频教学，轻松掌握制作技巧。食材包括新鲜鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩爽口，辣中带麻，是家庭餐桌上的常客。

在中国众多的地方菜系中，川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，深受广大食客的喜爱，棒棒鸡作为川菜中的经典菜肴，凭借其鲜嫩爽口、辣中带麻的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起来学习棒棒鸡的做法，并通过视频教学，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。

棒棒鸡的食材准备

1、鸡肉：选用新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2、葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。

3、干辣椒：适量，增加辣味。

4、香菜：适量，提升香气。

5、花椒：适量，增加麻味。

6、生抽、老抽：适量，上色提鲜。

7、醋：适量，增加酸味。

8、花生油：适量，用于炸制。

9、食用油：适量，用于炒制。

棒棒鸡的制作步骤

1、准备食材：将鸡肉洗净，切成块状；葱、姜、蒜切末；香菜切段；干辣椒剪成小段。

2、炸鸡肉：将鸡肉块放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出备用，锅中倒入足量花生油，油温升至七成热时，放入鸡肉块炸至表面金黄，捞出沥油。

3、炒调料：锅中留少量油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入干辣椒和花椒，炒出麻辣味。

4、调味：将炸好的鸡肉块放入锅中，加入生抽、老抽、醋、少量盐，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料。

5、出锅装盘：将炒好的鸡肉块盛出，放入盘中，撒上香菜段，即可上桌享用。

视频教学

为了让大家更直观地学习棒棒鸡的做法，以下是一段棒棒鸡制作视频教程，供大家参考。

[视频链接]

通过以上步骤和视频教程，相信你已经掌握了棒棒鸡的制作方法，让我们一起动手，为家人和朋友制作这道美味的川菜佳肴吧！

在制作棒棒鸡的过程中，需要注意以下几点：

1、鸡肉焯水时，水要沸后再放入鸡肉，以免肉质变硬。

2、炸鸡肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、炒制调料时，要先将葱、姜、蒜末炒香，再下干辣椒和花椒，以充分释放麻辣味。

4、调味时，根据个人口味适量添加盐和调料。

5、撒上香菜段，不仅可以提升香气，还能增添一道美观。

棒棒鸡是一道制作简单、口感丰富的川菜佳肴，希望这篇文章和视频教程能够帮助你轻松掌握棒棒鸡的做法，让你在亲朋好友面前大显身手！