川味酸辣汤，地道川菜，一汤尽享麻辣风情

川菜经典佳肴川味酸辣汤，以其酸辣鲜香、汤色清澈、口感爽滑，深受食客喜爱。起源于四川，历史悠久，既开胃又暖身，是麻辣鲜香川菜的代表。

川菜，作为中国八大菜系中的翘楚，凭借其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味，享誉四海八荒，川味酸辣汤更是川菜中的一颗璀璨明珠，深受食客们的喜爱，就让我们一探究竟，揭开这道美味川菜的制作面纱，学会如何制作这道令人垂涎的川味酸辣汤。

川味酸辣汤的源起与特色

川味酸辣汤的根植之地，便是历史悠久的四川，这道汤以其酸辣鲜香、汤色清澈、口感爽滑著称，既能开胃，又能驱寒，是冬季暖身佳品，其主要食材包括猪肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋等，而调料则选用川菜中特有的辣椒、花椒、醋等，充分体现了四川菜的麻辣特色。

川味酸辣汤的制作材料

1、主料：猪肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋

2、辅料：木耳、金针菇、香菜、葱、姜、蒜

3、调料：豆瓣酱、辣椒、花椒、醋、盐、糖、鸡精、料酒、淀粉

川味酸辣汤的制作步骤

1、准备食材：将猪肉、鸡肉切成薄片，豆腐切成小块，木耳、金针菇洗净备用，葱、姜、蒜切末。

2、热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。

3、加入主料：将猪肉、鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥。

4、加入豆瓣酱：加入适量豆瓣酱，翻炒至出红油。

5、加入辅料：加入木耳、金针菇继续翻炒。

6、加水炖煮：加入适量水，大火煮开后转小火炖煮10分钟。

7、调味：加入适量盐、糖、鸡精调味，根据个人口味可适量加入醋。

8、制作酸辣汁：碗中加入适量淀粉，加入少量水搅拌均匀，制成酸辣汁。

9、煮酸辣汁：将酸辣汁倒入锅中，煮至汤汁浓稠。

10、打鸡蛋：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅散。

11、装碗：将煮好的酸辣汤倒入碗中，撒上香菜即可。

川味酸辣汤的注意事项

1、炒肉片时，加入适量料酒去腥，口感更佳。

2、加入豆瓣酱时，注意火候，以免烧糊。

3、炖煮时，可根据个人口味适量加入醋，酸辣味道更佳。

4、煮鸡蛋时，注意不要煮得太久，以免口感变老。

5、调味时，根据个人口味适量加入盐、糖、鸡精等调料。

川味酸辣汤是一道简单易学的川菜，只需掌握好制作技巧，就能在家轻松做出美味佳肴，快来动手尝试吧，让这道酸辣鲜香的川味酸辣汤为你的餐桌增添一抹亮色，让你的味蕾享受一场川菜盛宴！