湘辣鸡翅，湖南地道风味，辣爽开胃，独家做法大公开

湘辣鸡翅，湖南经典佳肴，以其鲜辣可口、香气扑鼻深受喜爱。这道菜以鸡翅为主料，配以辣椒、蒜、姜等调料，经炸煮而成，揭开其制作之谜，尽享湖南风味。

在湖南这片红色土地上，美食与文化的交融孕育出了独特的湘菜，湘辣鸡翅更是湘菜中的一道经典佳肴，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受食客喜爱，就让我们一起揭开湘辣鸡翅的制作之谜，学会这道让人欲罢不能的湖南风味佳肴。

湘辣鸡翅的由来

湘辣鸡翅起源于湖南，是湖南地方特色菜肴之一，它以鸡翅为主料，配以辣椒、蒜、姜等调料，经过炸、煮、炖等烹饪手法，制作出一道色泽红亮、辣而不燥、鲜香四溢的美食，湘辣鸡翅不仅具有独特的地域特色，而且营养价值丰富，是一道集美味与营养于一体的佳肴。

湘辣鸡翅的制作材料

1、鸡翅：选用新鲜鸡翅，肉厚骨少，口感更佳。

2、辣椒：选用湖南特产的剁椒或者鲜辣椒，辣味浓郁。

3、生姜：去腥增香，增加菜肴的口感。

4、大蒜：提味增香，使菜肴更加鲜美。

5、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料。

湘辣鸡翅的制作步骤

1、准备材料：将鸡翅洗净，沥干水分；生姜、大蒜切片备用。

2、腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、炸鸡翅：锅中倒入足量油，油温升至6成热时，放入腌制好的鸡翅，炸至表面金黄，捞出沥油。

4、炒制调料：锅中留少许油，放入生姜、大蒜、辣椒爆香。

5、烹饪鸡翅：将炸好的鸡翅放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后，转小火炖煮10分钟。

6、调味收汁：加入适量的酱油、鸡精，翻炒均匀，使鸡翅入味，待汤汁浓稠时，关火出锅。

湘辣鸡翅的注意事项

1、鸡翅腌制时间不宜过长，以免影响口感。

2、炸鸡翅时油温不宜过高，以免烧焦。

3、炖煮鸡翅时，火候不宜过大，以免煮烂。

4、根据个人口味，可适量调整辣椒的用量。

湘辣鸡翅的营养价值

湘辣鸡翅富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补气养血的功效，辣椒中的辣椒素能促进食欲，帮助消化，具有很好的保健作用。

湘辣鸡翅是一道极具湖南地方特色的美食，其鲜辣可口、香气扑鼻，让人回味无穷，通过以上详细的制作步骤，相信大家已经学会了这道佳肴的制作方法，不妨在家尝试制作，与家人朋友共享这份美味与快乐。