家常川菜秘籍，豆苗炒鸡片，色香味俱全！

豆苗炒鸡片是深受喜爱的川菜，以鸡胸肉和豆苗为主料，辅以姜末、蒜末、干辣椒和郫县豆瓣酱等调料，口感麻辣鲜香、油而不腻。本文将详细介绍豆苗炒鸡片的食材准备和制作方法。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香、油而不腻、口感丰富而著称，豆苗炒鸡片作为一道家常川菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下豆苗炒鸡片的做法。

【食材准备】

主料：

1、鸡胸肉 300克

2、豆苗 200克

辅料：

1、姜末 适量

2、蒜末 适量

3、干辣椒 适量

4、郫县豆瓣酱 适量

5、生抽 适量

6、料酒 适量

7、食用油 适量

8、盐 适量

9、白胡椒粉 适量

【制作步骤】

1、鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。

2、豆苗洗净，沥干水分；干辣椒剪成段。

3、热锅倒油，油热后下入鸡片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、锅中留底油，下入姜末、蒜末、干辣椒段爆香。

5、加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6、下入腌制好的鸡片，快速翻炒均匀。

7、加入豆苗，快速翻炒至豆苗断生。

8、调入适量盐，翻炒均匀，出锅装盘。

【小贴士】

1、鸡片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。

2、豆苗不宜炒制时间过长，以免失去口感。

3、辣椒的用量可根据个人口味调整。

4、豆苗炒鸡片可搭配米饭或面条食用，味道更佳。

豆苗炒鸡片是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道菜的做法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴！