一菜尽展川味精华——独家豆苗炒虾片秘籍

川菜经典菜品豆苗炒虾片以麻辣鲜香著称，制作简单，食材包括虾仁、豆苗、葱、姜、蒜等。此菜色香味俱佳，在家即可轻松享受。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色深受人们喜爱，豆苗炒虾片是一道集川菜精华于一身的经典菜品，下面，就让我为大家详细讲解豆苗炒虾片的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

豆苗炒虾片的食材准备

- 虾仁：300克

- 豆苗：200克

- 葱：2根

- 姜：1小块

- 蒜：3瓣

- 青红椒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 胡椒粉：适量

- 淀粉：适量

豆苗炒虾片的制作步骤

步骤一：处理虾仁

1、将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分。

2、在虾仁中加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤二：准备豆苗

1、将豆苗洗净，摘去老叶，沥干水分。

2、将葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成圈。

步骤三：炒制虾仁

1、热锅冷油，油温五成热时，下入腌制好的虾仁。

2、炒至虾仁变色，表面微微焦黄，捞出备用。

步骤四：炒制豆苗

1、锅中留底油，下入葱、姜、蒜末爆香。

2、加入青红椒圈，快速翻炒均匀。

3、倒入豆苗，快速翻炒至豆苗断生。

步骤五：调味翻炒

1、在豆苗中加入适量的盐、鸡精和生抽调味。

2、倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。

步骤六：出锅装盘

1、炒至豆苗和虾仁完全熟透，即可出锅装盘。

豆苗炒虾片的制作要点

1、虾仁的腌制：虾仁腌制时加入适量的盐、胡椒粉和淀粉，可以使虾仁更加鲜嫩，口感更佳。

2、豆苗的处理：豆苗不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感，炒制过程中要快速翻炒。

3、调味：豆苗炒虾片的调味要适量，过多或过少都会影响口感。

豆苗炒虾片是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法，在家烹饪这道菜品，不仅能品尝到川菜的精髓，还能增进与家人、朋友的感情，快来动手尝试吧，让你的味蕾享受一场川菜盛宴！