烹饪秘籍，十招让家常菜色香味俱全！

美食不仅是生活必需，但在追求美味时，我们常忽视营养。本文分享十个简单做饭技巧，让食物既美味又营养：选用新鲜食材，注重食材新鲜、无公害、有机。掌握这些技巧，让美食更健康。

美食，是人类生活中不可或缺的一部分，在追求美食的过程中，我们往往忽略了食物的营养价值，只要掌握一些简单的做饭技巧，就能让食物既美味又营养，下面，我们就来为大家分享十个做饭技巧，让你的美食更加健康。

十个做饭技巧

1、选用新鲜食材

新鲜食材的营养价值更高，口感也更好，在购买食材时，要选择新鲜、无公害、有机的食材，以确保食物的营养。

2、控制烹饪时间

长时间烹饪会导致食物中的营养流失，在烹饪过程中，要控制好火候和时间，尽量缩短烹饪时间。

3、烹饪方法多样化

不同的烹饪方法对食物营养的影响也不同，蒸、煮、炖等烹饪方法能更好地保留食物的营养，而油炸、烧烤等烹饪方法则容易使食物中的营养流失。

4、尽量少用油

油脂是烹饪过程中必不可少的调料，但过多摄入油脂会导致营养过剩，在烹饪时，要尽量少用油，采用控油的方法，如蒸、煮、炖等。

5、合理搭配食材

食材的搭配要合理，以充分发挥各种食材的营养价值，将蔬菜与肉类搭配，既能满足口感，又能保证营养均衡。

6、煮粥时先泡米

煮粥时，先将米浸泡一段时间，有助于米粒充分吸水，使煮出的粥更加浓稠，同时也能减少营养的流失。

7、烹饪蔬菜时先洗后切

蔬菜在烹饪前要充分清洗，以去除农药残留，在清洗蔬菜时，最好先将其切成小块，再进行清洗，以减少营养的流失。

8、烹饪肉类时先焯水

肉类在烹饪前要先焯水，去除血水和杂质，同时也能使肉质更加鲜嫩，焯水时，可加入少许料酒和姜片，去腥增香。

9、食材要现做现吃

新鲜食材的营养价值更高，现做现吃可以最大程度地保留食物的营养，尽量避免将食物长时间存放，以免营养流失。

10、适量食用调料

调料虽然能增加食物的口感，但过多摄入会对身体造成负担，在烹饪时，要适量使用调料，以保持食物的原汁原味。

就是十个做饭技巧，希望对大家有所帮助，只要我们掌握这些技巧，就能在享受美食的同时，保证食物的营养价值，让我们从现在开始，用心烹饪，让每一顿饭都充满营养与美味！