家常川菜秘籍，金钱芝麻虾，轻松享受地道美味！

金钱芝麻虾是川菜中的经典美食，以其金黄诱人、香脆可口著称。本教程将教您在家轻松制作这道美味佳肴，所需原料包括大虾、芝麻、面粉、鸡蛋等。通过简单的步骤，您也能享受到正宗的川菜美味。

在中国众多的地方菜系中，川菜以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味而闻名，金钱芝麻虾是一道极具代表性的川菜，以其金黄诱人、香脆可口而深受食客喜爱，就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味的金钱芝麻虾。

原料准备

- 大虾 500克

- 芝麻 适量

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 食用油 适量

制作步骤

第一步：处理虾

1、将大虾去头去壳，留下虾尾，沿背部剪开，取出虾线。

2、用盐、料酒腌制虾肉10分钟，使其入味。

第二步：裹粉

1、在一个碗中打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，制成糊状。

2、将腌制好的虾肉放入面糊中，确保虾肉表面均匀裹上面糊。

第三步：炸虾

1、锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，将裹好面糊的虾放入锅中炸至金黄色。

2、炸虾时注意火候，避免外焦里生，炸好的虾捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余油脂。

第四步：制作调料

1、锅中留少量油，放入蒜末和姜末爆香。

2、加入生抽调味，炒匀后关火。

第五步：撒芝麻

1、将炸好的虾放入盘中，均匀撒上芝麻。

2、将之前炒好的蒜末、姜末和生抽的调料均匀淋在虾上。

第六步：出锅装盘

1、将金钱芝麻虾装盘，即可上桌享用。

注意事项

- 虾肉不宜裹得太厚，以免影响口感。

- 炸虾时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 调料可以根据个人口味适量调整。

金钱芝麻虾是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松制作，这道菜金黄诱人，香脆可口，是一道非常受欢迎的家常菜，赶快动手尝试一下吧，让家人和朋友共享这份美味！

在制作金钱芝麻虾的过程中，我们不仅能够感受到川菜的独特魅力，还能体会到烹饪的乐趣，川菜的魅力在于其丰富的口味和多变的表现形式，金钱芝麻虾只是其中的一角，希望这篇文章能够帮助你在家轻松制作出美味的金钱芝麻虾，同时也期待你能够继续探索更多川菜的美味。

让我们一起期待下一次的美食之旅，探索更多的川菜佳肴，让味蕾在川菜的海洋中畅游！