宫保豆腐，家常味蕾盛宴，色香味俱佳的家庭秘方

豆腐作为传统食材，深受喜爱。本文介绍制作宫保豆腐，色泽红亮，口感鲜嫩，融合麻辣鲜香，适合家庭聚餐和节日宴请。食材包括嫩豆腐、花生米、干辣椒等。

豆腐，作为我国传统的食材，以其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，就让我们一起走进厨房，学习制作一道色香味俱全的家常豆腐——宫保豆腐，这道菜色泽红亮，口感鲜嫩，既保留了豆腐的原汁原味，又融入了宫保菜的麻辣鲜香，是家庭聚餐、节日宴请的绝佳选择。

食材准备

1、主料：嫩豆腐1块（约500克）、熟花生米50克、干辣椒适量、青红椒各1个

2、调料：豆瓣酱1大勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、白糖1小勺、水淀粉适量、葱姜蒜适量、盐适量、食用油适量

制作步骤

1、准备豆腐：将豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2、准备调料：将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、水淀粉、盐混合成宫保汁。

3、准备青红椒：将青红椒去籽，切成小块。

4、调制宫保酱：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒炒香。

5、放入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，翻炒均匀，使豆腐表面均匀裹上宫保酱。

6、倒入宫保汁：将调好的宫保汁倒入锅中，翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁。

7、放入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，快速翻炒均匀。

8、加入花生米：将炒好的花生米撒入锅中，翻炒均匀。

9、出锅装盘：将宫保豆腐盛出，撒上熟花生米，即可上桌享用。

注意事项

1、豆腐焯水时，水开后放入豆腐，待豆腐浮起后捞出，这样可以保持豆腐的嫩滑口感。

2、宫保酱的调味可根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的用量。

3、翻炒豆腐时，动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

4、花生米最好提前炒熟，这样口感更佳。

营养价值

1、豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，具有很好的滋补作用。

2、花生米富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、抗氧化等作用。

3、青红椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素等，具有增强免疫力、抗氧化等作用。

宫保豆腐是一道简单易学、色香味俱佳的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康与美味，快来动手试试吧！