家常川菜秘籍，苕菜狮子头，川味家常新体验

川菜中的经典菜品苕菜狮子头，以五花肉、苕菜等食材，制作出麻辣鲜香、油而不腻的美味。本文详细介绍了苕菜狮子头的制作方法，让您在家轻松享受地道的川味佳肴。

川菜，作为我国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味深受广大食客喜爱，苕菜狮子头更是川菜中的一道经典菜品，就让我为大家详细讲解苕菜狮子头的制作方法，让您在家也能轻松享受到地道的川味佳肴。

食材准备

1、猪肉：500克（最好选用五花肉，口感更佳）

2、苕菜：适量（根据个人喜好调整）

3、面粉：适量

4、鸡蛋：1个

5、姜末、蒜末：适量

6、葱花：适量

7、豆瓣酱：适量

8、食用油：适量

9、盐、生抽、老抽、料酒：适量

10、花椒粉、五香粉：适量（可根据个人口味调整）

制作步骤

1、将猪肉洗净，切成小块，用刀背剁成肉末，加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将苕菜洗净，切成细丝，用开水焯水后捞出备用。

3、取一个碗，放入适量面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀成面糊。

4、将腌制好的肉末捏成肉丸，裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄捞出。

5、锅中留少量油，加入豆瓣酱，炒出红油，放入炸好的肉丸，翻炒均匀。

6、加入适量水，放入焯好水的苕菜，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7、待汤汁浓稠，肉丸熟透，撒上葱花即可出锅。

注意事项

1、猪肉最好选用五花肉，这样口感更佳，肥而不腻。

2、肉末在腌制过程中，可适当增加调料，以增加口感。

3、炸肉丸时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、炖煮过程中，火候不宜过大，以免苕菜煮烂。

5、根据个人口味，可适当调整调料的用量。

苕菜狮子头作为一道川菜经典菜品，其制作过程并不复杂，只要按照以上步骤，您就能在家轻松享受到地道的川味佳肴，在享受美食的同时，也感受到了中国传统美食文化的魅力，希望这篇文章能对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食时光！