家常鲜香，辣腐乳拌菠菜快手食谱

辣腐乳拌菠菜是一道家常美味，简单易做。它以新鲜菠菜为主料，搭配辣腐乳、蒜末和香葱，口感鲜美，辣中带香。适合喜欢辣味的朋友尝试。本文将详细介绍其做法。

菠菜，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，历来都是家庭餐桌上的常客，而辣腐乳拌菠菜，更是家常菜中的一道亮丽风景线，这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，辣中带香，非常适合喜欢辣味的朋友，下面，就让我为大家详细介绍一下辣腐乳拌菠菜的做法。

准备食材

- 新鲜菠菜500克

- 辣腐乳2块

- 蒜末适量

- 香葱适量

- 食用油适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 糖适量

- 盐适量

- 花椒粉适量

制作步骤

第一步：菠菜处理

1、将菠菜洗净，去除根部和老叶，切成约3厘米长的段。

2、将切好的菠菜放入开水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿色。

第二步：辣腐乳准备

1、将辣腐乳捣碎，用勺子压成泥状。

2、在腐乳泥中加入蒜末、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

第三步：凉拌菠菜

1、将焯水后的菠菜沥干水分，放入大碗中。

2、将调好的辣腐乳调味汁均匀地淋在菠菜上。

3、撒上适量的花椒粉，增加菜的香气。

4、拌匀后，让菠菜充分吸收调味汁。

第四步：调味与装盘

1、调味好的菠菜可以加入少许切碎的香葱，增加风味。

2、将拌好的菠菜装盘，即可上桌享用。

注意事项

- 菠菜焯水时，注意时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。

- 腐乳的辣度可以根据个人口味调整，喜欢辣的朋友可以适当增加辣腐乳的用量。

- 拌菠菜时，最好现拌现吃，以免菠菜出水影响口感。

菠菜的营养价值

菠菜富含维生素A、维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，具有补血、养颜、润燥、通便等功效，辣腐乳中的辣椒素可以促进新陈代谢，增强食欲，同时具有一定的抗氧化作用。

辣腐乳拌菠菜是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，通过以上的详细步骤，相信大家已经学会了如何制作这道菜，快快动手尝试吧，让这道家常菜为您的餐桌增添一份色彩和美味！