家常麻辣黄焖鸡，一招解锁地道风味

麻辣黄焖鸡是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜，制作便捷，深受喜爱。本文将详细介绍其制作过程，让你轻松掌握，为家人带来美味与温暖。

家常菜以其丰富的口味和便捷的制作方式深受人们的喜爱，麻辣黄焖鸡作为一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典家常菜，不仅能够满足人们对美食的追求，还能在忙碌的生活中为家人带来温暖，就让我来为大家详细讲解麻辣黄焖鸡的制作过程，让你的餐桌也能飘香四溢。

【食材准备】

- 鸡肉：500克

- 葱姜蒜：适量

- 青红椒：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 郫县豆瓣酱：适量

- 生抽、老抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

【制作步骤】

1、鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟，以便入味。

2、葱姜蒜切片，青红椒切块，干辣椒剪成小段，花椒准备好。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入花椒爆香，捞出丢弃。

4、倒入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。

5、加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

6、倒入腌制好的鸡肉块，快速翻炒均匀，使鸡肉表面裹上红油。

7、加入适量的清水，水量没过鸡肉即可。

8、加入生抽、老抽，调味，大火烧开后转小火慢炖。

9、炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠，加入白糖提鲜。

10、放入青红椒块，翻炒均匀，待青红椒断生即可出锅。

【烹饪小贴士】

1、鸡肉选择鸡胸肉或鸡腿肉均可，根据个人口味选择。

2、郫县豆瓣酱是这道菜的关键，它为麻辣黄焖鸡提供了浓郁的麻辣味，可以根据个人口味适量增减。

3、炒制豆瓣酱时，火不宜过大，以免炒糊。

4、炖鸡肉时，火不宜过大，以免汤汁蒸发过快，影响口感。

5、加入青红椒时，注意不要炖煮时间过长，以免口感变差。

6、麻辣黄焖鸡可以根据个人口味，适量添加其他调料，如鸡精、盐等。

【美食分享】

麻辣黄焖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其麻辣鲜香的味道，让人食欲大开，无论是作为下酒菜还是家常晚餐，都能为家人带来满满的幸福感，赶快动手试试吧，让你的餐桌也飘香四溢！

通过以上步骤，相信你已经掌握了麻辣黄焖鸡的制作方法，家常菜的魅力在于其简单易学，却又不失美味，在忙碌的生活中，为家人做一道美味的麻辣黄焖鸡，不仅能增进家庭感情，还能让家的味道更加浓郁，让我们一起，用最简单的食材，为生活增添一份温馨和美好。