家常小白菜，美味简单一学就会

小白菜是受欢迎的大众蔬菜，营养丰富，具多种健康功效。本文将介绍小白菜的营养价值、选购处理及多种家常做法，让您轻松享受美味。

小白菜，这种清脆可口、营养丰富的大众蔬菜，无论是家庭餐桌还是餐馆菜单，都颇受欢迎，就让我为大家揭秘小白菜的各种做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

小白菜的营养价值

小白菜含有丰富的维生素C、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效，经常食用小白菜，对身体健康大有裨益。

小白菜的选购与处理

1、选购：挑选新鲜的小白菜，叶子要鲜绿、无黄叶、无病虫害，茎杆粗细适中。

2、处理：将小白菜洗净，切成段或丝，根据个人喜好调整长度。

小白菜的做法大公开

1、清炒小白菜

材料：小白菜、蒜末、盐、食用油

做法：

（1）锅中倒入适量食用油，加热至五成热；

（2）放入蒜末，爆香；

（3）放入小白菜，快速翻炒；

（4）加入盐，翻炒均匀；

（5）出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精或生抽；

（6）装盘即可。

2、小白菜炖豆腐

材料：小白菜、豆腐、姜片、盐、食用油

做法：

（1）将豆腐切成小块，焯水备用；

（2）锅中倒入适量食用油，加热至五成热；

（3）放入姜片，爆香；

（4）放入小白菜，快速翻炒；

（5）加入适量水，放入豆腐；

（6）大火煮开后，转小火炖煮5分钟；

（7）加入盐，翻炒均匀；

（8）出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精或生抽；

（9）装盘即可。

3、小白菜鸡蛋饼

材料：小白菜、鸡蛋、面粉、盐、食用油

做法：

（1）将小白菜洗净，切成末；

（2）鸡蛋打散，加入面粉、盐，搅拌均匀；

（3）将小白菜末加入鸡蛋液中，拌匀；

（4）锅中倒入适量食用油，加热至五成热；

（5）用勺子将蛋液倒入锅中，摊成饼状；

（6）两面煎至金黄，出锅即可。

4、小白菜粉丝煲

材料：小白菜、粉丝、蒜末、盐、食用油、高汤

做法：

（1）将粉丝提前用温水泡软；

（2）锅中倒入适量食用油，加热至五成热；

（3）放入蒜末，爆香；

（4）放入小白菜，快速翻炒；

（5）加入高汤，放入泡软的粉丝；

（6）大火煮开后，转小火炖煮5分钟；

（7）加入盐，翻炒均匀；

（8）出锅前，可根据个人口味加入少许鸡精或生抽；

（9）装盘即可。

小白菜的食用禁忌

1、小白菜性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用；

2、小白菜不宜与鲤鱼、鲫鱼等鱼类同食，以免产生不良反应；

3、小白菜不宜与豆腐同食，以免影响营养吸收。

小白菜的做法多种多样，既可清炒，也可炖煮，还可做成饼、煲等美食，学会这些做法，让你在家也能轻松享受小白菜的美味，快动手试试吧！