家常凉拌芹菜，夏日清爽，健康美味一碟足矣

凉拌芹菜是一道简单易做的家常凉菜，以其清爽口感和丰富营养受到喜爱。本文详细介绍了凉拌芹菜的做法，包括所需食材（芹菜、蒜末、醋、生抽、花椒油、盐、糖）和制作步骤，让您轻松掌握这道美味凉菜的制作技巧。

芹菜，作为一种常见的蔬菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，凉拌芹菜，作为一道简单易做、清爽可口的凉菜，更是餐桌上的常客，就让我为大家详细介绍一下凉拌芹菜的做法，让您轻松掌握这道家常凉菜的制作技巧。

食材准备

1、芹菜：500克

2、蒜末：适量

3、醋：适量

4、生抽：适量

5、花椒油：适量

6、盐：适量

7、糖：适量

8、香油：适量

9、花生米：适量（可选）

凉拌芹菜的做法

1、准备芹菜：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其爽脆口感。

2、准备调料：将蒜末、醋、生抽、花椒油、盐、糖、香油等调料放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

3、调味芹菜：将焯好水的芹菜捞出，沥干水分，放入调味汁中，拌匀，使芹菜充分吸收调料的味道。

4、撒上花生米：将花生米放入锅中，小火炒至金黄色，捞出晾凉后，撒在拌好的芹菜上。

5、盛盘：将拌好的芹菜连同花生米一起倒入盘中，即可上桌享用。

小贴士

1、焯水时间不宜过长，以免芹菜变软，失去爽脆口感。

2、调味汁的比例可根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒。

3、炒花生米时，注意火候，以免炒糊。

4、凉拌芹菜可以搭配豆腐、黄瓜等食材，丰富口感。

5、芹菜性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。

凉拌芹菜是一道简单易做、健康美味的家常凉菜，适合各个年龄段的人群食用，通过以上介绍，相信大家已经掌握了凉拌芹菜的做法，快动手尝试一下吧，让这道清爽可口的凉菜为您的餐桌增添一抹亮色！