家常烧茄子，家常菜中的经典美味，简单易学！

家常烧茄子是一道深受喜爱的经典家常菜。制作这道菜需要准备茄子、葱、姜、蒜和猪肉末等食材。根据人数适量调整食材，可适量加入青红椒调味。让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧！

茄子，作为我国餐桌上的常见食材，因其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，而家常烧茄子，作为一道经典的家常菜，更是深受广大食客的喜爱，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴——家常烧茄子。

食材准备

1、茄子：2-3根（根据人数适量调整）

2、葱、姜、蒜：适量

3、猪肉末：适量（可选）

4、青红椒：适量（可根据口味调整）

5、生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉：适量

6、食用油：适量

家常烧茄子的做法

1、茄子洗净，切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的汁液，捞出沥干水分。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、放入猪肉末（如有），翻炒均匀至变色。

5、加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。

6、倒入茄子块，翻炒均匀。

7、加入适量的清水，水量要没过茄子。

8、转小火，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，使茄子熟透。

9、待茄子熟透后，打开锅盖，加入青红椒（如有），翻炒均匀。

10、加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

11、出锅前，撒上葱花提香。

注意事项

1、茄子在切好后，放入盐水中浸泡，可以去除多余的汁液，使茄子更加入味。

2、烹饪过程中，加入适量的清水，可以保持茄子的口感和营养。

3、茄子不宜煮得太久，以免口感变烂。

4、汤汁浓稠程度可根据个人口味调整。

家常烧茄子的营养价值

1、茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，具有降脂、降压、抗氧化、抗衰老等作用。

2、茄子中的维生素P可增强人体细胞间的粘附力，提高人体免疫力。

3、茄子中的维生素E和维生素P可预防心血管疾病。

家常烧茄子是一道简单易学、美味可口的菜肴，适合家庭日常烹饪，学会了这道菜，让你在亲朋好友面前展示你的厨艺，为家人带来美味与健康！