冬日暖胃秘籍，四款家常菜轻松学做

冬季家常菜做法分享：红烧肉、简单易做，营养丰富。红烧肉以五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽等食材，烹饪出肉质酥烂、色泽红亮的美食。更多美味家常菜做法，尽在家常菜系列。

冬季，寒冷的天气让人渴望温暖的食物来驱散寒意，而家常菜以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱，以下将为您介绍四种冬季常见菜的做法，让您在家也能享受到美味的冬日佳肴。

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，肉质酥烂，色泽红亮，味道鲜美，以下是红烧肉的做法：

材料：五花肉500克，生姜1块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，八角2个，桂皮1段，香叶2片，清水适量。

做法：

1、将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、生姜切片，大葱切段。

3、锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色。

4、加入五花肉块，翻炒均匀，使肉块裹上糖色。

5、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、放入八角、桂皮、香叶，加入清水，水量没过肉块。

7、大火烧开后转小火炖煮1小时，期间翻动几次，使肉块均匀受热。

8、待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠即可。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，牛肉鲜嫩，土豆软糯，味道鲜美，以下是土豆炖牛肉的做法：

材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，生姜1块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，八角2个，桂皮1段，香叶2片，清水适量。

做法：

1、将牛肉切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、土豆、胡萝卜、洋葱分别切成块状，生姜切片，大葱切段。

3、锅中放入适量油，加入洋葱、生姜、大葱炒香。

4、加入牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、放入八角、桂皮、香叶，加入清水，水量没过肉块。

6、大火烧开后转小火炖煮1小时，期间翻动几次，使肉块均匀受热。

7、加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮30分钟，直至土豆和胡萝卜熟透。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道酸辣可口的家常菜，鱼肉鲜嫩，酸菜爽口，味道鲜美，以下是酸菜鱼的做法：

材料：草鱼1条，酸菜适量，生姜1块，大葱1根，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，白胡椒粉适量，清水适量。

做法：

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2、生姜切片，大葱切段，大蒜切片，干辣椒切段，花椒适量。

3、锅中放入适量油，加入干辣椒、花椒炒香。

4、加入生姜、大葱、大蒜炒香。

5、加入酸菜翻炒，加入清水，水量没过酸菜。

6、大火烧开后加入腌制好的鱼片，煮至鱼片熟透。

7、加入适量盐调味，撒上葱花即可。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，西兰花脆嫩，蒜香浓郁，味道鲜美，以下是蒜蓉西兰花的做法：

材料：西兰花1个，大蒜适量，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

做法：

1、将西兰花洗净，切成小朵，放入沸水中焯水，捞出备用。

2、大蒜切片。

3、锅中放入适量油，加入大蒜片炒香。

4、加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

5、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

就是四种冬季常见菜的做法，希望您在寒冷的冬季里，能够通过这些美味的家常菜，温暖身心，享受美食带来的幸福时光。