一学就会！家常红烧鱼，美味又简单

红烧鱼是一道广受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜美。本教程详细介绍了红烧鱼的做法，所需食材包括鱼、生姜、大蒜、青红椒、葱、酱油、料酒、白糖和食用油等。轻松在家即可享受这道美味佳肴。

红烧鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受广大食客的喜爱，就让我为大家详细介绍一下家常红烧鱼的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

食材准备

1、鱼一条（约500克，可根据个人喜好选择草鱼、鲫鱼等）

2、生姜适量

3、大蒜适量

4、青红椒适量

5、葱适量

6、酱油适量

7、料酒适量

8、白糖适量

9、食用油适量

10、盐适量

11、八角适量

12、花椒适量

家常红烧鱼的做法

1、鱼处理：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。

2、准备调料：将生姜、大蒜切片，青红椒切丝，葱切段。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温5成热时，放入鱼，两面煎至金黄色。

4、炒调料：将煎好的鱼盛出，锅中留少许油，放入姜片、蒜片、八角、花椒炒香。

5、加水：向锅中加入适量水，水量要没过鱼身。

6、放调料：加入酱油、料酒、白糖、盐，搅拌均匀。

7、烧煮：将鱼放入锅中，大火烧开后转小火，慢炖10分钟左右。

8、调味：根据个人口味，可以适量调整酱油、料酒、白糖、盐的用量。

9、出锅：待鱼炖至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒丝、葱段，翻炒均匀。

10、出锅装盘：将炖好的红烧鱼盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

注意事项

1、鱼煎至金黄色时，可以加入少许料酒去腥。

2、炖鱼时，火不宜太大，以免鱼皮破裂。

3、炖鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

4、根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、干辣椒等。

家常红烧鱼的变体

1、蒜香红烧鱼：在炖鱼时，加入适量蒜末，使鱼更加鲜美。

2、酸菜红烧鱼：将酸菜切成丝，与鱼一起炖煮，酸爽可口。

3、豆豉红烧鱼：将豆豉切碎，与鱼一起炖煮，味道鲜美。

家常红烧鱼是一道简单易学的美味佳肴，希望这篇文章能帮助你在家轻松制作出美味的红烧鱼，快来动手试试吧！