清甜菠萝鱼，家常美味，简单易做，瞬间提味餐桌！

菠萝鱼是一道色香味俱全的家常菜，制作简单。主料为新鲜鱼肉和菠萝，调料包括盐、料酒、生抽等，辅料有油、番茄酱、白糖等。掌握制作方法，轻松在家享受这道美味佳肴。

菠萝鱼，一道色泽诱人、口感清新的家常菜，凭借其独特的风味，成为了餐桌上的一道亮丽风景，就让我来为大家揭秘清香菠萝鱼的制作方法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

材料准备

1、主料：新鲜鱼肉500克，菠萝1个

2、调料：盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒（可根据个人口味调整）

3、辅料：油、番茄酱、白糖、白胡椒粉

制作步骤

1、鱼肉处理：将新鲜鱼肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。

2、菠萝处理：将菠萝去皮，切成与鱼肉大小相仿的块状，放入开水中焯水，去除菠萝的酸味。

3、热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香。

4、炒鱼肉：将腌制好的鱼肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，捞出备用。

5、炒菠萝：锅中留少量油，放入焯水后的菠萝块，翻炒至表面微焦。

6、调味：在锅中加入番茄酱、白糖、白胡椒粉，翻炒均匀，使菠萝块充分吸收调味料。

7、合并：将煎好的鱼肉放入锅中，与菠萝一起翻炒，使鱼肉和菠萝充分融合。

8、出锅：待鱼肉和菠萝完全熟透后，出锅装盘即可。

小贴士

1、鱼肉选择：选用肉质鲜嫩的鱼肉，如鲈鱼、草鱼等，口感更佳。

2、腌制鱼肉：腌制鱼肉时，加入鸡蛋可以使鱼肉更加嫩滑，口感更佳。

3、焯水菠萝：焯水可以去除菠萝的酸味，使口感更加清新。

4、调味：根据个人口味调整番茄酱、白糖、白胡椒粉的比例，制作出适合自己的清香菠萝鱼。

营养价值

1、鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分，具有补气养血、健脑益智的功效。

2、菠萝富含维生素C、维生素B1、矿物质等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。

通过以上步骤，一道色香味俱全的清香菠萝鱼就制作完成了，这道菜不仅口感清新，而且制作简单，非常适合家庭日常餐桌，赶快动手尝试一下吧！