家常清炒菠菜，营养满分，简单易学！

菠菜是我国传统蔬菜，营养丰富，用途广泛。本文介绍清炒菠菜的做法，只需准备菠菜、大蒜、干辣椒等食材，简单几步即可在家享受美味佳肴。

菠菜，作为我国传统蔬菜之一，深受人们喜爱，它营养丰富，口感爽脆，既能清炒、凉拌，又能煮汤、炖肉，用途十分广泛，就为大家分享一道家常菜——清炒菠菜的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

清炒菠菜的做法

1、准备食材

菠菜500克、大蒜2瓣、干辣椒适量、食盐适量、食用油适量。

2、菠菜处理

将菠菜洗净，去掉老叶和根须，切成约3厘米长的段，大蒜切片，干辣椒切段。

3、热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片和干辣椒段，煸炒出香味。

4、下菠菜翻炒

将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒均匀，使菠菜受热均匀。

5、调味出锅

根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀，待菠菜断生后即可出锅。

清炒菠菜的技巧

1、菠菜不宜久煮，以免营养流失和口感变差，在炒制过程中，要快速翻炒，使菠菜受热均匀。

2、菠菜含有草酸，与钙质结合会形成草酸钙，影响人体对钙的吸收，在炒菠菜前，最好先将菠菜焯水，去除部分草酸。

3、为了使菠菜更加爽脆可口，炒制过程中可加入少量水，使菠菜在炒制过程中受热均匀，保持口感。

4、清炒菠菜时，可根据个人口味加入少量鸡精、生抽等调味品，增加菜肴的风味。

清炒菠菜的营养价值

菠菜富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有以下保健作用：

1、补充营养：菠菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有很好的滋补作用。

2、降低血压：菠菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压，预防高血压。

3、保护视力：菠菜中的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有助于保护视力，预防夜盲症。

4、延缓衰老：菠菜中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、维生素E等，有助于延缓衰老。

清炒菠菜是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，学会这道菜，让你在家也能享受到美味佳肴，快快动手尝试一下吧！