家常美食秘籍，一学就会的百味佳肴

本文揭秘家常菜红烧肉的做法，以五花肉为主料，搭配生姜、大葱等调料，简单易学，让您轻松成为厨房“大厨”。

随着生活节奏的加快，人们对美食的追求也越来越高，在忙碌的生活中，如何既能享受美食，又能节省时间，成为了许多家庭主妇和烹饪爱好者的难题，就让我们一起来揭秘各种家常菜的做法，让你轻松成为厨房里的“大厨”。

红烧肉

【食材】：五花肉500克，生姜1块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，冰糖适量，八角2个，桂皮1小块，香叶2片。

【做法】：

1、将五花肉切成块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色。

3、加入五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。

4、加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

5、倒入料酒、生抽、老抽，加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉熟烂。

宫保鸡丁

【食材】：鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒10克，花椒10克，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐适量，糖适量。

【做法】：

1、鸡胸肉切成丁，加入生抽、老抽、料酒、淀粉、盐，抓匀腌制10分钟。

2、干辣椒切段，花椒拍碎，大葱切段，姜蒜切片。

3、锅中放入适量油，加入花生米小火炸至金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入干辣椒、花椒、姜蒜、大葱炒香。

5、加入鸡丁，大火翻炒至变色。

6、加入炸好的花生米，翻炒均匀，加入盐、糖调味即可。

清蒸鱼

【食材】：鱼1条（约500克），生姜1块，大葱1根，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，蒸鱼豉油适量。

【做法】：

1、鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，在鱼身上划几刀。

2、生姜切片，大葱切段。

3、将鱼放入盘中，撒上姜片、葱段，加入料酒、盐，腌制10分钟。

4、锅中放入足够的水，大火烧开后，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。

5、蒸好的鱼取出，去掉姜片、葱段，淋上生抽、蒸鱼豉油即可。

番茄炒蛋

【食材】：鸡蛋3个，番茄2个，大葱1根，盐适量，糖适量。

【做法】：

1、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2、番茄洗净，切成小块，大葱切段。

3、锅中放入适量油，加入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

4、锅中留底油，加入番茄块，炒至出汁。

5、加入炒好的鸡蛋，加入适量盐、糖，翻炒均匀即可。

土豆丝

【食材】：土豆2个，大葱1根，盐适量，醋适量，生抽适量。

【做法】：

1、土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉。

2、大葱切段。

3、锅中放入适量油，加入大葱段炒香。

4、加入土豆丝，快速翻炒至断生。

5、加入适量盐、醋、生抽，翻炒均匀即可。

通过以上五种家常菜的做法，相信你已经掌握了基本的烹饪技巧，在家做菜，不仅能够节省开支，还能享受美食带来的快乐，赶快动手尝试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！