山药虾球，家常美味，一学就会的佳肴

山药炒虾球是一道结合山药清甜与虾肉鲜美的家常菜。食材包括山药、虾仁、青红椒、葱、姜，调料有酱油、料酒、盐、白糖、淀粉和食用油。制作简单，在家即可享受这道美味佳肴。

山药炒虾球是一道色香味俱佳的家常美食，既保留了山药的清甜口感，又融入了虾肉的鲜美滋味，下面，就让我为大家详细介绍一下山药炒虾球的做法，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。

【食材准备】

1、山药 1根

2、虾仁 200克

3、青红椒各 1个

4、葱 1根

5、姜 1小块

6、酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、食用油适量

【制作步骤】

1、山药去皮，切成小丁；青红椒去籽，切成小丁；葱切段，姜切片。

2、虾仁去虾线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。

3、取一个小碗，加入酱油、白糖、淀粉和少许水，调成调味汁备用。

4、热锅凉油，油温5成热时，放入葱段和姜片爆香。

5、下入虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

6、锅中留少许油，放入山药丁翻炒至表面微黄。

7、加入青红椒丁，继续翻炒。

8、倒入虾仁，翻炒均匀。

9、倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀。

10、出锅前撒上少许葱花，即可装盘。

【小贴士】

1、山药去皮时，要戴上手套，以免皮肤过敏。

2、虾仁腌制时，加入少许淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。

3、翻炒虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁变老。

4、调味汁的用量可以根据个人口味适量调整。

5、炒制过程中，要快速翻炒，以免食材粘连。

6、虾仁和山药的搭配非常经典，你也可以尝试加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米等，丰富口感。

山药炒虾球是一道简单易学的家常美食，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信你一定能轻松制作出美味的山药炒虾球，快动手试试吧，让你的家人朋友都品尝到这道美味佳肴！