一锅红亮麻辣鲜，家常黄焖鸡美食秘籍大公开

麻辣黄焖鸡是一道色泽诱人、口感丰富的家常美食，制作简单。主要材料包括鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱等，搭配生抽、老抽、料酒、白糖等调料，在家轻松享受这道美味佳肴。

麻辣黄焖鸡，一道集麻辣、鲜香、软糯于一体的家常美食，不仅色泽诱人，口感丰富，而且制作起来也不复杂，下面，就让我为大家详细介绍一下麻辣黄焖鸡的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

【准备材料】

1、鸡肉：500克

2、葱姜蒜：适量

3、干辣椒：20克

4、郫县豆瓣酱：30克

5、生抽、老抽：各适量

6、料酒：适量

7、白糖：适量

8、食用油：适量

9、鸡精、盐：各适量

10、青红椒：适量（可选）

【制作步骤】

1、鸡肉处理：将鸡肉清洗干净，切成块状，用生抽、料酒腌制10分钟，使其入味。

2、准备配料：葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，青红椒切成小块备用。

3、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

4、下鸡块翻炒：将腌制好的鸡块放入锅中，大火翻炒至表面变色。

5、加入豆瓣酱：在锅中加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，使鸡块上色。

6、加入生抽、老抽调色：在锅中加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使鸡块颜色更加鲜亮。

7、加水焖煮：在锅中加入适量的清水，水量要没过鸡块，大火烧开后转中小火焖煮20分钟。

8、加入调味料：在锅中加入适量的白糖、鸡精和盐，根据个人口味调整。

9、收汁出锅：待鸡肉焖煮至熟透，汤汁收紧，加入青红椒块（如使用），翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】

1、鸡肉选择时，最好选用肉质鲜嫩的鸡胸肉或鸡腿肉，这样烹饪出来的麻辣黄焖鸡口感更佳。

2、腌制鸡肉时，可以加入少许胡椒粉，增加香气。

3、郫县豆瓣酱是这道菜的关键调料，一定要选择正宗的豆瓣酱，这样才能做出正宗的麻辣味道。

4、焖煮鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉煮得过于柴硬。

5、根据个人口味，可以适当调整麻辣黄焖鸡的辣度和咸度。

6、如果喜欢，可以在出锅前撒上一些葱花或香菜，增加香气和色彩。

麻辣黄焖鸡，一锅红亮诱人，麻辣鲜香的家常美食，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择，学会这道菜的制作方法，让你在亲朋好友面前大展身手，成为厨房中的小能手，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的麻辣黄焖鸡！