家常红烧排骨，红亮诱人，鲜嫩多汁，家庭聚餐必备！

红烧排骨是一道广受欢迎的家常菜，以猪排骨为主料，配以生姜、大蒜等辅料，经过精心烹制，色泽红亮、肉质鲜嫩。本文将详细介绍红烧排骨的制作方法，助您轻松在家烹饪出美味佳肴。

红烧排骨是一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱，它以猪排骨为主要食材，经过精心烹制，呈现出色泽红亮、肉质鲜嫩的特点，下面，就让我为大家详细介绍一下红烧排骨的制作方法，让您在家也能轻松做出一道美味佳肴。

准备食材

主料：猪排骨500克

辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、白胡椒粉

制作步骤

1、将猪排骨清洗干净，用刀剁成3厘米左右的段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、生姜切片，大蒜拍碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。

3、锅中放入适量油，油热后放入冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变深，形成糖色。

4、将焯好水的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨表面裹上一层糖色。

5、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。

6、放入八角、桂皮、香叶、干辣椒，继续翻炒均匀。

7、加入适量的清水，没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

8、待排骨炖至八成熟时，加入拍碎的大蒜和姜片，继续炖至排骨熟透。

9、加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

10、炖至汤汁浓稠，排骨表面裹满酱汁，即可出锅装盘。

注意事项

1、炖排骨时，火候要掌握好，大火烧开后转小火慢炖，以免排骨炖得太硬或太烂。

2、炖排骨时，加入的清水要适量，不宜过多，以免汤汁变得过于清淡。

3、炖好的排骨，汤汁浓稠，色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化。

小贴士

1、排骨焯水时，加入少许料酒和姜片，可以去腥增香。

2、炖排骨时，加入的调味料要适量，以免味道过重。

3、炖好的红烧排骨，可搭配米饭、馒头、面条等主食，美味可口。

红烧排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握好制作技巧，您在家也能轻松做出色泽红亮、肉质鲜嫩的红烧排骨，为家人带来满满的幸福感，快来试试吧！