一学就会！家常茭白肉丝，美味简单做出来

茭白肉丝是一道深受喜爱的家常菜，口感鲜美，制作简单。适合家庭餐桌及宴请亲友。本文将详细讲解其做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。所需材料包括茭白、猪里脊肉、葱、姜、酱油、料酒等。

在中国众多的家常菜中，茭白肉丝因其鲜美的口感和简单的制作方法而深受人们喜爱，这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也是宴请亲朋好友的佳肴，下面，就让我来为大家详细讲解一下茭白肉丝的做法，让你轻松在家享受这一道美味佳肴。

准备材料

- 茭白：500克

- 猪里脊肉：300克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生粉：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 茭白处理

将茭白的外皮削去，清洗干净后切成细丝，茭白丝不宜切得太粗，以免影响口感。

2. 肉丝处理

将猪里脊肉切成细丝，用料酒、酱油、少许盐和生粉腌制10分钟，这样可以使肉丝更加入味。

3. 调料准备

将葱切成葱花，姜切成姜末，准备适量的酱油、料酒、糖、盐和清水，混合均匀备用。

4. 热锅凉油

在锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒，炒至肉丝变色且熟透，盛出备用。

5. 炒茭白

锅中留少许油，放入葱花和姜末爆香，然后加入茭白丝快速翻炒，因为茭白丝比较嫩，翻炒时间不宜过长，以免变老。

6. 加入肉丝

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与茭白丝一起翻炒。

7. 调味出锅

倒入之前调好的调料，快速翻炒均匀，让每一根茭白丝和肉丝都裹上调料，根据个人口味，可以适量加入一些鸡精或味精。

8. 出锅装盘

炒至所有食材都均匀裹上调料后，即可出锅装盘，一道美味的茭白肉丝就完成了。

小贴士

1、茭白丝不宜切得太粗，以免影响口感。

2、肉丝腌制时加入生粉可以使其更加嫩滑。

3、炒茭白丝时火候不宜太大，以免茭白丝变老。

4、翻炒时要快速，以免食材粘锅。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的茭白肉丝了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常菜的！