家常佳肴中的奢华盛宴——淮杞狮子头炖煮技艺

淮杞炖狮子头是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，以淮山、枸杞和猪肉为主料，具有补脾养胃、益肺止咳的功效，是家人团聚、朋友小聚的佳肴。

在我国，家常菜是人们日常生活中不可或缺的一部分，它以简单、朴实、美味著称，深受广大人民群众的喜爱，淮杞炖狮子头便是家常菜中的一道珍馐美味，这道菜色香味俱佳，营养丰富，具有很高的药用价值，是家人团聚、朋友小聚的绝佳佳肴。

淮杞炖狮子头，顾名思义，主要原料为淮山、枸杞和猪肉，淮山，又称山药，具有补脾养胃、益肺止咳、补肾涩精等功效；枸杞，具有滋补肝肾、益精明目、抗疲劳等作用；猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，三者结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。

下面，就让我们一起来了解淮杞炖狮子头的制作方法吧。

【原料】

猪肉500克、淮山200克、枸杞50克、红枣10颗、姜片适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量。

【制作步骤】

1、将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍松，加入姜片、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油腌制20分钟。

2、淮山去皮，切成滚刀块；枸杞洗净，红枣泡发。

3、炒锅加油，将腌制好的猪肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

4、加入淮山块，继续翻炒至淮山块表面微黄。

5、加入适量的清水，放入红枣、枸杞，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6、待汤汁浓稠，肉质酥烂时，加入适量的盐调味即可。

【注意事项】

1、猪肉选用五花肉最佳，肉质鲜美，肥而不腻。

2、淮山去皮时，注意不要将山药的粘液粘在手上，以免引起皮肤瘙痒。

3、炖煮过程中，火不宜太大，以免汤汁蒸发过多，影响口感。

4、根据个人口味，可适量调整盐的用量。

淮杞炖狮子头，色香味俱佳，营养丰富，它的美味不仅仅体现在口感上，更体现在对身体的滋补作用，这道菜具有以下功效：

1、健脾胃：淮山具有补脾养胃的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人具有很好的调理作用。

2、益肺止咳：淮山还具有益肺止咳的作用，对于咳嗽、气喘等呼吸道疾病有一定的缓解作用。

3、滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾的功效，对于肝肾阴虚、腰膝酸软、头晕目眩等症状有很好的改善作用。

4、增强免疫力：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

淮杞炖狮子头是一道集美味与营养于一体的家常菜，在日常生活中，我们不妨多尝试制作这道菜，为家人和朋友带来健康与美味。