清炒芹香肉嫩——家常清新菜推荐

芹菜炒肉片是一道简单营养的家常菜，以芹菜和猪肉为主要食材，富含膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养素，既美味又健康。让我们一起了解其制作过程，感受家常菜的温馨与美味。

芹菜炒肉片，一道简单却美味的家常菜，以其独特的风味和营养，成为了餐桌上不可或缺的佳肴，就让我们一起来探讨这道菜的制作过程，感受家常菜的温馨与美味。

芹菜炒肉片的营养价值

芹菜炒肉片这道菜，主要原料为芹菜和猪肉，二者搭配，营养互补，具有很高的营养价值。

1、芹菜：芹菜含有丰富的膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂、健胃消食等功效。

2、猪肉：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、补中益气、养血生津等功效。

芹菜炒肉片的制作方法

1、准备食材：芹菜、猪肉、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉、食用油。

2、肉片处理：将猪肉切成薄片，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、芹菜处理：将芹菜洗净，切成段，用开水焯水后捞出，沥干水分。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

5、炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

6、炒蒜末、姜末：锅中留底油，加入蒜末、姜末，炒香。

7、下芹菜：将焯水后的芹菜放入锅中，快速翻炒。

8、合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与芹菜一起翻炒均匀。

9、调味：加入适量盐、生抽，翻炒均匀。

10、出锅：将炒好的芹菜炒肉片盛出，即可享用。

芹菜炒肉片的烹饪技巧

1、肉片腌制时，加入适量水淀粉，可以使肉片更加嫩滑。

2、炒肉片时，要快速翻炒，以免肉片炒老。

3、炒芹菜时，加入适量蒜末、姜末，可以增加菜肴的香味。

4、炒菜时，火候要掌握好，以免炒糊。

芹菜炒肉片的搭配建议

1、芹菜炒肉片可以搭配米饭、馒头等主食食用，营养丰富，美味可口。

2、在炎热的夏天，芹菜炒肉片是一道很好的消暑菜肴。

3、芹菜炒肉片也可以作为家常菜中的下酒菜，口感清爽，解酒效果好。

芹菜炒肉片是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，在忙碌的生活中，学会这道菜的制作方法，可以让我们的餐桌更加丰富多彩，让我们一起动手，为家人烹饪一道美味的芹菜炒肉片吧！