春日清新菜——银杏百合芦笋炒制秘籍

银杏百合炒芦笋是一道色香味俱佳的佳肴，营养丰富，适合家庭聚餐和节日宴请。银杏具有补气养肺功效，百合润肺止咳，芦笋富含多种营养成分，是一道既美味又健康的家常菜。

随着生活节奏的加快，人们越来越注重饮食健康，在家常菜中，既有营养又美味的银杏百合炒芦笋，无疑是餐桌上的清新佳肴，这道菜色香味俱佳，不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭聚餐和节日宴请的佳品。

银杏，又名白果，是我国传统的珍贵中药材，具有补气养肺、滋阴润燥的功效，百合，性微寒，有润肺止咳、清心安神的功效，芦笋，富含多种维生素和矿物质，被誉为“蔬菜之王”，这三种食材搭配在一起，既营养又美味，堪称家常菜中的佳品。

银杏百合炒芦笋的制作方法简单，以下是具体步骤：

1、准备食材：新鲜银杏50克，百合100克，芦笋200克，胡萝卜50克，盐适量，鸡精适量，食用油适量。

2、银杏去壳去芯，用清水浸泡1小时，去除苦味，百合洗净，切成小片，芦笋去老根，洗净，切成段，胡萝卜去皮，洗净，切成片。

3、热锅凉油，油热后下入银杏，翻炒至表面微黄，捞出备用。

4、锅中留少许油，下入胡萝卜片，翻炒至断生，捞出备用。

5、锅中再加油，下入百合片，翻炒至变软，加入银杏和胡萝卜片，继续翻炒均匀。

6、加入适量盐和鸡精，调味后翻炒均匀，出锅即可。

银杏百合炒芦笋色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，银杏的香甜与百合的清甜相互交织，芦笋的爽脆与胡萝卜的甘甜相得益彰，让人食欲大增，这道菜不仅适合老年人食用，也适合儿童和孕妇等需要补充营养的人群。

银杏百合炒芦笋的制作过程中，有几个小技巧需要注意：

1、银杏去壳去芯后，要浸泡1小时，去除苦味，否则，菜肴会有苦涩的味道。

2、芦笋在购买时，要选择鲜嫩的，颜色翠绿的，过于老化的芦笋口感较差。

3、翻炒过程中，火候不宜过大，以免芦笋和百合炒糊。

4、调味时，可根据个人口味适量加盐和鸡精，不要过量。

家常菜中的银杏百合炒芦笋，既简单又美味，是家庭餐桌上的健康佳肴，让我们共同享受这道清新佳肴，为家人带来健康与幸福。