家常美食秘籍，荷包里脊轻松学做

荷包里脊是一道受欢迎的家常菜，以猪里脊肉为主料，搭配鸡蛋、面粉、青红椒等调料，制作简单，口感鲜美。本文详细介绍了荷包里脊的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

荷包里脊，一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的肉质和独特的造型，深受家庭餐桌的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下荷包里脊的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

1、猪里脊肉500克

2、鸡蛋1个

3、面粉适量

4、青红椒适量

5、葱姜蒜适量

6、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精、胡椒粉适量

制作步骤

1、准备材料：将猪里脊肉切成条状，青红椒切成菱形片，葱姜蒜切成末备用。

2、腌制肉条：将切好的里脊肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。

3、打荷包：将腌制好的肉条取出，用筷子或牙签在肉条的一端穿一个小孔，然后将另一端的肉条穿过孔中，形成一个荷包状。

4、裹粉：将荷包里脊放入面粉中，轻轻裹上一层薄薄的面粉。

5、炸制：锅中倒入足量油，油温升至5成热时，放入裹好面粉的荷包里脊，炸至表面金黄，捞出沥油。

6、炒制配料：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒片翻炒。

7、调汁：碗中加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉和水，搅拌均匀，制成调味汁。

8、收汁：将炒好的青红椒片盛出，锅中加入调味汁，煮至汁浓稠。

9、合并：将炸好的荷包里脊放入锅中，快速翻炒均匀，使荷包里脊均匀裹上调味汁。

10、出锅：将炒好的荷包里脊盛出，摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士

1、肉条腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。

2、肉条穿荷包时，孔不宜太大，以免炸制时肉条散开。

3、炸制荷包里脊时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、炒制调味汁时，注意火候，避免烧糊。

5、荷包里脊可以根据个人口味添加其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等。

荷包里脊是一道简单易学、美味可口的家常菜，相信通过以上步骤，你一定能够轻松制作出美味的荷包里脊，快快动手，为家人朋友准备一道色香味俱佳的佳肴吧！