皮蛋瘦肉粥，暖胃滋补，家常美味一学即会

皮蛋瘦肉粥是一道色香味俱佳的中式粥品，深受人们喜爱。本段介绍了其制作方法，包括所需材料：粳米、瘦肉、皮蛋、姜片、香葱、盐、食用油等，让您轻松在家享受这道美味家常粥。

皮蛋瘦肉粥，又称皮蛋粥，是一道色香味俱佳的传统中式粥品，它以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍一下皮蛋瘦肉粥的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味的家常粥。

准备材料

- 粳米：200克

- 瘦肉：100克

- 皮蛋：2个

- 姜片：适量

- 香葱：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：准备食材

1、将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量盐腌制10分钟。

2、皮蛋去壳，切成小块。

3、粳米提前用清水浸泡30分钟，使其吸水膨胀。

第二步：煮粥

1、锅中加入适量清水，大火烧开。

2、水开后，放入浸泡好的粳米，转小火慢煮。

3、煮至米粒开始变软，粥体开始粘稠时，加入姜片和腌制好的瘦肉片。

4、继续小火慢煮，期间用勺子轻轻搅拌，防止粥底粘锅。

第三步：加入皮蛋

1、当瘦肉片煮至变色，粥体变得更加粘稠时，加入切好的皮蛋块。

2、继续煮约5分钟，让皮蛋的味道融入粥中。

第四步：调味出锅

1、根据个人口味，加入适量的盐调味。

2、最后撒上香葱，增加粥的香气。

3、关火，将皮蛋瘦肉粥盛出，即可享用。

小贴士

1、粥的口感和营养取决于米粒的煮制时间，因此火候要控制好，避免粥煮得太稀或太稠。

2、瘦肉切片时，可以适当切薄一些，这样煮出来的肉片更加鲜嫩。

3、腌制瘦肉时，加入料酒可以去除肉腥味，让粥更加鲜美。

4、皮蛋不宜煮太久，以免口感变硬，影响粥的整体口感。

5、搅拌粥时，要轻柔缓慢，以免破坏粥的粘稠度。

皮蛋瘦肉粥是一道简单易学的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，通过以上步骤，相信你已经掌握了皮蛋瘦肉粥的制作方法，快动手试试吧，让这道美味的粥为你的生活增添一份温馨与美味。