油焖大虾，家常美食轻松学，烹饪达人必备秘籍！

油焖大虾，又称红烧大虾，是一道源自东南沿海的传统佳肴，以其鲜香口感和简便做法深受喜爱。主要材料有大虾、葱段、姜片等，做法简单易学。

油焖大虾的源起

油焖大虾，别称红烧大虾，这道色泽艳丽、香气扑鼻、味道醇厚的传统佳肴，源自我国东南沿海地区，以其独特的风味和简便的制作方法，赢得了无数食客的青睐，就让我们共同探寻制作这道美味佳肴的秘诀吧。

油焖大虾的制作步骤

1、准备食材

主料：新鲜大虾500克

辅料：葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油

2、大虾处理

（1）将大虾洗净，剪去虾须、虾脚，并挑除虾线。

（2）用料酒和盐腌制10分钟，使大虾充分吸收调味料，提升风味。

3、调制酱汁

（1）碗中加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，备用。

（2）热锅凉油，放入葱段、姜片爆香，为油焖大虾增添香气。

4、炸大虾

（1）锅中倒入适量食用油，油温升至7成热时，放入腌制好的大虾，炸至两面金黄，捞出沥油。

5、炖制

（1）锅中留少量油，放入炸好的大虾，加入调好的酱汁，翻炒均匀。

（2）加入少量清水，大火烧开，转小火炖煮5分钟，使大虾充分吸收酱汁的味道。

6、出锅

（1）炖煮5分钟后，撒上葱花，翻炒均匀。

（2）将油焖大虾盛出，即可享用这道美味佳肴。

制作油焖大虾的注意事项

1、虾线是虾的排泄物，剔除虾线可以提升口感。

2、腌制大虾时，加入料酒和盐，有助于入味。

3、炸大虾时，油温不宜过高，以免虾皮破裂。

4、炖制过程中，要不断翻炒，防止大虾粘锅。

油焖大虾的营养价值

油焖大虾富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有较高的营养价值，常食油焖大虾，可以补充人体所需的营养，增强免疫力，预防疾病，这道简单易学、美味可口的家常菜，不仅能满足家人的味蕾，还能提升您的烹饪技能，快来动手尝试一下吧！