虫草鹌鹑，川菜精髓，养生佳肴秘制指南

川菜，尤其是虫草鹌鹑，以其麻辣鲜香和丰富营养著称。本文将介绍虫草鹌鹑的制作方法，包括准备食材和烹饪步骤。

川菜，又称四川菜，是我国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油重、味浓著称，虫草鹌鹑，作为一道经典的川菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有极高的药用价值，下面，就让我们一起走进川菜的世界，学习虫草鹌鹑的做法。

虫草鹌鹑的做法

1、准备食材

- 鹌鹑2只

- 冬虫夏草10克

- 葱、姜、蒜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 水适量

2、食材处理

- 将鹌鹑宰杀，去毛、内脏，清洗干净，切成小块。

- 冬虫夏草洗净备用。

- 葱切段，姜切片，蒜切末。

3、烹饪步骤

（1）锅中加入适量水，放入鹌鹑块，焯水去血沫，捞出备用。

（2）锅中倒入食用油，放入葱姜蒜炒香。

（3）放入焯水后的鹌鹑块，翻炒均匀。

（4）加入料酒，去腥增香。

（5）放入冬虫夏草，翻炒均匀。

（6）加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

（7）待鹌鹑炖至熟烂，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。

（8）出锅装盘，即可享用。

虫草鹌鹑的营养价值

1、冬虫夏草：具有补肾壮阳、润肺止咳、抗衰老、提高免疫力等功效。

2、鹌鹑：含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴养血、强筋骨、益肾固精等作用。

3、葱、姜、蒜：具有解表散寒、温中止呕、健胃消食等功效。

虫草鹌鹑作为一道川菜佳肴，既美味可口，又具有极高的药用价值，通过以上步骤，我们可以轻松掌握虫草鹌鹑的做法，在日常生活中，多尝试制作这道菜品，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体健康加分，希望本文能为大家带来帮助，祝您烹饪愉快！