家常美味升级！一煲淮山羊肉，滋补养生两不误

淮山煲羊肉是粤菜中的传统美食，以其独特口感和丰富营养备受青睐。本文详细介绍制作方法，助您轻松在家制作营养满分的美味佳肴。

淮山煲羊肉是一道深受人们喜爱的传统粤菜，它以其独特的口感和丰富的营养而著称，在这个追求健康饮食的时代，如何制作一道既美味又营养的淮山煲羊肉成为了许多家庭厨房的新课题，本文将为您提供详细的制作步骤和技巧，帮助您轻松在家做出一道营养满分的淮山煲羊肉。

淮山煲羊肉的营养价值

淮山煲羊肉以其独特的营养价值而受到人们的喜爱，淮山，又称山药，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效，羊肉则性温热，能补气养血、温中散寒，特别适合冬季食用，两者搭配煲汤，既能补充营养，又能增强身体抵抗力。

淮山煲羊肉的食材准备

1、主料：

- 羊肉：500克，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如羊腿肉或羊排。

- 淮山：200克，新鲜淮山去皮切块。

2、辅料：

- 葱：2根，切段。

- 姜：3片，切片。

- 花椒：10粒。

- 枸杞：适量。

- 香菜：适量，切碎。

3、调料：

- 食用油：适量。

- 酱油：适量。

- 盐：适量。

- 白胡椒粉：适量。

淮山煲羊肉的制作步骤

1、羊肉处理：将羊肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。

2、淮山预处理：淮山去皮切块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入花椒炒香。

4、下羊肉翻炒：将焯好水的羊肉放入锅中，翻炒至表面微黄。

5、加入调料：放入葱段、姜片，加入酱油、盐、白胡椒粉调味。

6、烹饪淮山：将浸泡好的淮山块放入锅中，翻炒均匀。

7、加水煲煮：向锅中加入足够的水，大火烧开后转小火煲煮1小时。

8、加入枸杞：煲至淮山熟软，加入枸杞继续煲煮5分钟。

9、调味出锅：根据个人口味调整盐分，撒上香菜即可出锅。

注意事项

1、羊肉焯水时，水要宽，火要大，以确保肉质鲜嫩。

2、淮山切块后要立即浸泡在淡盐水中，防止氧化变黑。

3、煲煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。

4、羊肉和淮山的搭配比例可以根据个人喜好调整，但一般以羊肉为主。

淮山煲羊肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，通过以上详细的制作步骤和技巧，相信您已经掌握了制作这道美味佳肴的方法，在家动手做一道营养满分的淮山煲羊肉，不仅能够满足味蕾，还能为家人带来健康与温暖，快快动手尝试一下吧！