江苏名汤——老鸭白果红枣，滋补养生，回味悠长

江苏菜中的经典汤品——老鸭白果红枣汤，以其独特的风味和丰富营养，深受食客喜爱。这道汤源于江苏，历史悠久，由一位老中医所创，旨在养生保健。

自古以来，江苏菜以其独特的风味和精湛的烹饪技艺，在我国美食文化中独树一帜，老鸭白果红枣汤作为一道经典的江苏菜，凭借其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来领略这道养生佳品的魅力。

老鸭白果红枣汤的由来

老鸭白果红枣汤起源于江苏，距今已有数百年的历史，相传，这道汤最早是由一位江苏老中医所创，旨在为身体虚弱者提供滋补养生的佳品，经过数百年的传承与发展，老鸭白果红枣汤已成为江苏菜中的一道经典名菜。

老鸭白果红枣汤的制作工艺

1、选材：老鸭白果红枣汤选用肉质鲜美的老鸭、营养丰富的白果和红枣，老鸭以江苏本地散养鸭为佳，肉质细嫩，口感鲜美；白果选用新鲜、饱满的果实，营养丰富；红枣则选择个头大、色泽红润的优质红枣。

2、烹饪方法：将老鸭宰杀后去毛、去内脏，洗净后放入锅中，加入清水、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，然后将白果去壳、去心，红枣洗净备用，待老鸭炖至肉质酥烂时，加入白果和红枣，继续炖煮30分钟，加入适量的盐调味即可。

老鸭白果红枣汤的营养价值

1、老鸭：老鸭具有滋阴养胃、清热解毒、补气养血的功效，鸭肉中的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分丰富，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

2、白果：白果具有润肺止咳、固肾涩精、补气养阴的功效，白果中的核仁含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，有助于改善心血管功能，降低血脂。

3、红枣：红枣具有补中益气、养血安神、健脾养胃的功效，红枣中的糖分、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分丰富，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

老鸭白果红枣汤的养生功效

1、滋阴养颜：老鸭白果红枣汤具有滋阴养颜的功效，适用于面色苍白、肌肤干燥者。

2、增强免疫力：汤中的老鸭、白果和红枣均含有丰富的营养成分，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

3、调节肠胃：老鸭白果红枣汤具有健脾养胃的功效，适用于肠胃功能虚弱者。

4、抗癌防癌：白果具有抗癌防癌的作用，对于预防癌症有一定的帮助。

老鸭白果红枣汤作为一道经典的江苏菜，凭借其独特的风味和丰富的营养，成为养生佳品，在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的老鸭白果红枣汤，不仅能温暖身心，还能为身体补充能量，预防疾病，让我们共同品味这道美味的江苏菜，享受健康生活！