芋香鱼头煲，家常升级，滋补佳肴，一煲解忧

家常菜鱼头香芋煲，蕴含丰富营养与独特风味，成为家庭餐桌佳肴。选新鲜胖头鱼头和香芋，制作过程鲜美滋补。

在中国的饮食文化中，家常菜承载着家的温暖和生活的味道，鱼头香芋煲，这道看似普通的家常菜，却蕴含着丰富的营养和独特的风味，成为许多家庭餐桌上的佳肴，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受它的鲜美与滋补。

选材与准备

1、鱼头：选用新鲜的胖头鱼头，肉质细嫩，营养丰富，购买时，要选择鱼眼清澈、鱼鳃鲜红的鱼头。

2、香芋：选择个大、皮薄、肉实的香芋，肉质细腻，口感软糯。

3、调料：姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香菜等。

制作过程

1、鱼头处理：将鱼头清洗干净，从鱼鳃处切开，去除内脏和黑膜，用料酒和盐腌制10分钟，以去腥增香。

2、香芋处理：将香芋去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。

3、热锅凉油：在锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜片和葱段爆香。

4、下鱼头煎制：将腌制好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄色，煎出鱼头的香味。

5、加水炖煮：在锅中加入足够的热水，放入香芋块，大火烧开后转小火慢炖。

6、调味：待鱼头和香芋炖至软糯时，加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

7、收汁出锅：继续炖煮几分钟，使汤汁浓郁，鱼头和香芋更加入味，最后撒上香菜，即可出锅。

菜品特点

1、鲜美可口：鱼头肉质细嫩，与香芋的软糯相得益彰，味道鲜美。

2、营养丰富：鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋补养颜的作用。

3、易于消化：香芋质地软糯，适合各个年龄段的人食用，易于消化吸收。

4、制作简单：鱼头香芋煲的制作过程简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握。

食用建议

1、鱼头香芋煲适合搭配米饭食用，既美味又营养。

2、在炖煮过程中，可适当加入一些香菇、豆腐等食材，增加口感和营养。

3、鱼头香芋煲具有很好的滋补作用，适合在冬季食用，温暖身心。

鱼头香芋煲是一道极具家常特色的美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，让我们一起动手，为家人烹饪这道美味的家常菜，共享温馨的时光。