啤酒茄汁炖牛肉，家常美味，健康养生佳肴

啤酒茄汁炖牛肉是一道融合啤酒醇厚与茄汁酸甜的家常美食，营养丰富，肉质鲜美。以500克牛肉为主料，搭配茄子等食材，口感丰富，是餐桌上的经典佳肴。

牛肉，作为我国餐桌上的常见食材，营养丰富，肉质鲜美，而茄汁炖牛肉，更是家常菜中的一道经典佳肴，这道菜融合了啤酒的醇厚与茄汁的酸甜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，下面，就让我为大家详细介绍一下这道美味的家常菜——啤酒茄汁炖牛肉。

啤酒茄汁炖牛肉的制作材料

1、牛肉：500克，选用牛腩或者牛肉部位均可；

2、茄子：2个，选用紫茄子或绿茄子均可；

3、番茄：2个；

4、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜适量；

5、啤酒：1瓶。

啤酒茄汁炖牛肉的制作步骤

1、将牛肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用；

2、茄子切成滚刀块，番茄切成小块；

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至表面变色；

4、加入酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀；

5、加入适量热水，放入茄子、番茄，大火烧开后转小火炖煮；

6、等到牛肉炖至软烂，加入啤酒，继续炖煮5分钟；

7、根据个人口味调整盐度，撒上葱花即可。

啤酒茄汁炖牛肉的营养价值

1、牛肉：富含优质蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养素，具有很高的营养价值；

2、茄子：含有丰富的维生素P、维生素C、钾、膳食纤维等，具有降血压、降血脂、抗氧化的作用；

3、番茄：含有丰富的维生素C、番茄红素、钾等，具有抗衰老、预防心血管疾病的作用；

4、啤酒：含有酵母、维生素、矿物质等，具有促进消化、提高食欲、缓解疲劳的作用。

啤酒茄汁炖牛肉的烹饪技巧

1、牛肉焯水时，可以加入少量料酒和姜片，去腥增香；

2、茄子不宜炖煮时间过长，以免变软烂；

3、加入啤酒后，炖煮时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

啤酒茄汁炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，它将牛肉的鲜美与茄汁的酸甜完美融合，既有营养，又具有独特的风味，学会这道菜的制作方法，让你在家就能享受到美食的乐趣。