家常美味新境界——一锅番茄牛肉，轻松征服味蕾！

冬季，热腾腾的蕃茄牛肉锅是家人的美好选择。此菜味道鲜美，营养全面，做法简单，适合家庭烹饪。本文将详细介绍蕃茄牛肉锅的制作方法，让你轻松变大厨。所需食材包括牛肉、番茄、葱、姜、蒜等。

在寒冷的冬季，一碗热腾腾的蕃茄牛肉锅无疑是家人的最佳选择，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法简单，非常适合家庭日常烹饪，下面，就让我为大家详细介绍一下蕃茄牛肉锅的做法，让你轻松变大厨！

食材准备

1、牛肉：500克，最好选择牛腩或者牛腱子肉，这样炖出的肉更加鲜嫩。

2、蕃茄：3个，新鲜、成熟的番茄。

3、葱、姜、蒜：适量，用于去腥增香。

4、青椒、红椒：各1个，增加菜品色彩。

5、食用油：适量。

6、生抽、老抽：各1勺，用于上色提鲜。

7、料酒：1勺，去腥增香。

8、盐、糖：适量，根据个人口味调整。

9、白胡椒粉：少许，提味。

10、清水：适量。

制作步骤

1、将牛肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2、热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。

3、将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至表面微焦。

4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。

5、加入洗净的蕃茄，炒至蕃茄出汁。

6、加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

7、待牛肉炖至八成熟时，加入青椒、红椒，继续炖煮10分钟。

8、根据个人口味，加入适量的盐、糖、白胡椒粉调味。

9、炖至牛肉熟烂，汤汁浓郁即可出锅。

小贴士

1、牛肉焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去腥增香。

2、蕃茄选择新鲜、成熟的，这样炖出的汤汁更加鲜美。

3、炖牛肉时，注意火候，大火烧开后转小火慢炖，使牛肉更加鲜嫩。

4、加入青椒、红椒时，可以根据个人喜好调整。

5、蕃茄牛肉锅的调料可以根据个人口味进行调整，比如加入辣椒、豆瓣酱等。

营养分析

1、牛肉富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补气养血、强筋壮骨的功效。

2、蕃茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有降低心血管疾病、延缓衰老的作用。

3、青椒、红椒富含维生素C、维生素E等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症的作用。

家常菜——蕃茄牛肉锅，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食，学会这道菜，让你轻松变大厨，为家人带来美味与健康！快来动手尝试一下吧！