家常新宠，醋熘全鱼，鱼香满屋，回味悠长

家常菜中的经典醋熘全鱼，以其简单实惠、美味独特，成为家庭餐桌常客。主料为750克新鲜草鱼，配以红椒、青椒及葱姜蒜等辅料，制作简单，滋味鲜美，尽享家常菜魅力。

在中国悠久的饮食文化中，家常菜以其简单、实惠、美味的特性，深受广大民众的喜爱，醋熘全鱼作为一道经典的家常菜，凭借其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴，感受家常菜的魅力。

食材准备

1、主料：新鲜草鱼一条（约750克）

2、辅料：红椒、青椒各半个，葱姜蒜适量，干辣椒适量

3、调料：醋、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油

制作步骤

1、草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。

2、红椒、青椒去籽，切成小块；葱姜蒜切末；干辣椒剪成小段。

3、腌好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，备用。

4、锅中倒入适量食用油，油温升至5成热时，放入鱼块，炸至表面金黄，捞出沥油。

5、锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

6、加入红椒、青椒块翻炒，再加入酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀。

7、倒入炸好的鱼块，快速翻炒均匀，使鱼块均匀裹上调料。

8、出锅前撒上少许葱段，增加香气。

美食分享

1、醋熘全鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，具有开胃消食的功效。

2、醋熘全鱼中的红椒、青椒富含维生素C，有助于提高免疫力，预防感冒。

3、醋熘全鱼简单易学，制作过程快速，非常适合忙碌的上班族和厨房新手。

烹饪小贴士

1、鱼块裹淀粉时，要均匀，这样炸出来的鱼块才会外酥里嫩。

2、炸鱼时油温不宜过高，以免鱼块外焦里生。

3、翻炒鱼块时，动作要快，以免鱼块破碎。

4、醋的用量可根据个人口味调整，喜欢酸味的朋友可以适量增加。

家常菜的魅力在于其简单、温馨、充满生活气息，醋熘全鱼这道菜，不仅让人感受到美味的滋味，更让人回味无穷，让我们一起动手，为家人和朋友制作这道美味佳肴，共享家的温馨与幸福。