宫廷贵妃鸡翼，家常秘制川菜新体验！

贵妃鸡翼，一道源于四川的川菜佳肴，以其麻辣鲜香、油而不腻的口感深受喜爱。这道宫廷菜肴起源于唐代，相传为杨玉环贵妃所喜爱。贵妃鸡翼不仅美味，而且营养丰富，是餐桌上的一道亮丽风景。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特色享誉海内外，贵妃鸡翼作为一道深受喜爱的川菜佳肴，以其独特的口感和丰富的营养，成为了餐桌上的一道亮丽风景，贵妃鸡翼究竟是如何制作的呢？就让我们一起揭开这道宫廷佳肴的神秘面纱。

贵妃鸡翼的起源

贵妃鸡翼起源于我国四川省，相传是唐代宫廷中的御用佳肴，相传，贵妃杨玉环喜欢这道美食，因此得名“贵妃鸡翼”，经过千年的传承与发展，贵妃鸡翼已经成为了川菜中的一道经典菜品。

贵妃鸡翼的食材与调料

贵妃鸡翼的主要食材为鸡翼，调料则包括辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。

贵妃鸡翼的做法

1、准备鸡翼：将鸡翼清洗干净，去掉杂质，沥干水分。

2、腌制鸡翼：将鸡翼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖，拌匀后腌制30分钟。

3、准备调料：将辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱分别切成末。

4、炒制调料：锅中倒入适量的油，加热至5成热，放入姜蒜末、辣椒末、花椒末、豆瓣酱炒香。

5、炒鸡翼：将腌制好的鸡翼放入锅中，翻炒均匀，使鸡翼表面均匀裹上调料。

6、煮制：加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至鸡翼熟透。

7、收汁：待鸡翼熟透后，加入适量的盐调味，翻炒均匀，使鸡翼表面呈现出亮丽的红色。

8、出锅装盘：将炒好的贵妃鸡翼盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

贵妃鸡翼的特点

1、麻辣鲜香：贵妃鸡翼选用四川特产的辣椒、花椒等调料，使得菜品具有独特的麻辣鲜香口感。

2、油而不腻：炒制过程中，鸡翼表面裹满调料，经过炖煮，使得鸡翼油而不腻，口感丰富。

3、营养丰富：贵妃鸡翼选用鸡翼作为主要食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，是一道既美味又营养的佳肴。

贵妃鸡翼的烹饪技巧

1、鸡翼选择：选择新鲜的鸡翼，表面无破损，肉质鲜嫩。

2、腌制时间：腌制鸡翼的时间不宜过长，以免调料渗透过多，影响口感。

3、炒制火候：炒制过程中，火候要掌握好，避免炒糊或煮烂。

4、调味料搭配：调料的比例要适中，过多或过少都会影响菜品口感。

贵妃鸡翼作为一道经典的川菜，以其独特的风味和丰富的营养，受到了广大食客的喜爱，通过以上介绍，相信大家已经掌握了贵妃鸡翼的做法，在家庭聚会或朋友聚餐时，制作一道美味的贵妃鸡翼，定能为大家带来欢乐的时光，不妨动手试试，为家人和朋友带来一场味蕾盛宴吧！