秘制川菜香辣粉蒸肉，风味独特在家也能做！

川菜经典香辣粉蒸肉制作揭秘：选用五花肉或猪里脊肉，搭配大米、红薯粉等材料，辅以生姜、大蒜、大葱、辣椒等调味，简单易学，让你在家也能享受正宗川味美食。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香闻名于世，香辣粉蒸肉作为川菜中的一道经典菜肴，深受广大食客的喜爱，就让我为大家揭秘香辣粉蒸肉的制作方法，让你在家也能轻松享受到地道的川味美食。

香辣粉蒸肉的制作材料

1、主料：猪肉（五花肉或猪里脊肉均可）、大米、红薯粉

2、辅料：生姜、大蒜、大葱、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、花椒粉、鸡精、香油

香辣粉蒸肉的制作步骤

1、准备食材：将猪肉切成薄片，生姜、大蒜、大葱切成末，辣椒切圈，豆瓣酱捣碎。

2、腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、花椒粉、鸡精，拌匀后腌制30分钟。

3、制作蒸肉粉：将大米、红薯粉、姜末、蒜末、大葱末、辣椒圈、豆瓣酱、香油混合均匀，制成蒸肉粉。

4、裹粉：将腌制好的猪肉片放入蒸肉粉中，均匀裹上一层薄粉。

5、蒸制：将裹粉的猪肉片平铺在蒸盘上，大火蒸约30分钟。

6、炒制调料：锅中倒入适量油，放入姜末、蒜末、大葱末、辣椒圈、豆瓣酱炒出香味。

7、调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，炒匀后关火。

8、出锅：将蒸好的香辣粉蒸肉取出，浇上炒好的调料，拌匀即可。

制作技巧

1、猪肉选择五花肉或猪里脊肉均可，五花肉的口感更佳。

2、腌制猪肉时，可根据个人口味调整调料的用量。

3、裹粉时，要确保猪肉片均匀裹上蒸肉粉，以便蒸制时更好地吸收粉香。

4、蒸制时，火候要适中，以免蒸制时间过长导致肉质变硬。

5、炒制调料时，可根据个人口味加入其他调味品，如醋、香菜等。

香辣粉蒸肉作为一道经典的川菜，口感鲜美，麻辣可口，通过以上步骤，相信大家已经学会了香辣粉蒸肉的制作方法，在家动手做一道美味的香辣粉蒸肉，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨，赶快动手尝试一下吧！