川菜之魂——豆苗鸡丝独门秘方大揭秘

川菜中的豆苗鸡丝，以其麻辣鲜香、清爽可口著称。此道家常菜以鸡胸肉、豆苗等食材，配以干辣椒、葱姜蒜等调味，营养丰富，做法简单。让我们一起探索其制作之谜。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称于世，豆苗鸡丝作为一道家常美食，以其清爽可口、营养丰富的特点深受人们喜爱，就让我们一起走进川菜的世界，揭开豆苗鸡丝的制作之谜。

豆苗鸡丝的食材准备

1、鸡胸肉：150克

2、豆苗：100克

3、干辣椒：适量

4、葱：适量

5、姜：适量

6、大蒜：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、醋：适量

10、盐：适量

11、白糖：适量

12、料酒：适量

13、水淀粉：适量

14、鸡精：适量

15、食用油：适量

豆苗鸡丝的制作步骤

1、鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。

2、豆苗洗净，切成段；干辣椒剪成小段；葱、姜、大蒜切成末。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。

4、加入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色。

5、加入豆苗，快速翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、醋、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

7、出锅前，撒上少许葱花，翻炒均匀即可。

制作小贴士

1、鸡丝要切得细且均匀，这样炒出来的菜口感更佳。

2、豆苗不宜炒得太久，以免失去口感。

3、干辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适量增加。

4、炒菜时，火候要大，动作要快，这样炒出来的菜才鲜嫩可口。

5、豆苗鸡丝是一道简单易学的川菜，适合家庭制作，快来看看吧！

豆苗鸡丝的营养价值

1、鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于增强体质、提高免疫力。

2、豆苗含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。

3、辣椒具有开胃、消食、温中散寒的作用。

豆苗鸡丝是一道色香味俱佳的川菜，不仅制作简单，而且营养丰富，在忙碌的生活中，学会这道菜，让家人品尝到美味的同时，也为自己带来健康，快来动手尝试一下吧！