湘味飘香，家常酸辣湖南粉制作秘籍大公开

湖南酸辣粉，以其酸辣鲜香、滑嫩爽口闻名。制作需湘菜粉、猪肉末、青红椒等食材。本文将揭开其制作面纱，让你亲手体验湖南家常美食的魅力。

湖南，这片充满活力的土地，孕育了独具特色的湘菜文化，酸辣湖南粉作为一道深受喜爱的传统美食，以其鲜香酸辣、滑嫩爽口的口感，赢得了无数食客的青睐，就让我们一起揭开酸辣湖南粉的制作面纱，亲手体验这道湖南风味的家常美食。

食材准备

制作酸辣湖南粉，首先需要准备以下食材：

1、湘菜粉：500克

2、猪肉末：150克

3、青红椒：各50克

4、豆豉：适量

5、葱花：适量

6、生姜：适量

7、香菜：适量

8、酱油、醋、豆瓣酱、辣椒油：适量

9、清水：适量

10、盐、糖：适量

制作步骤

1、将湘菜粉提前用清水浸泡30分钟，使其变软。

2、猪肉末中加入适量的盐、糖、酱油、葱花、生姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、青红椒洗净切丝，香菜洗净切碎备用。

4、热锅凉油，将腌制好的猪肉末放入锅中，翻炒至变色，加入适量的豆瓣酱、豆豉，继续翻炒均匀。

5、加入适量的清水，大火煮开，然后转小火炖煮5分钟，使肉末熟透。

6、将泡软的湘菜粉放入锅中，煮至熟透，捞出备用。

7、另起锅，加入适量的油，放入青红椒丝翻炒至断生，加入适量的酱油、醋、辣椒油，炒匀。

8、将煮好的湘菜粉放入碗中，倒入炒好的青红椒丝和肉末，撒上香菜碎。

9、根据个人口味，加入适量的盐、糖调味，即可享用美味可口的酸辣湖南粉。

制作技巧

1、粉条浸泡时间不宜过长，以免变软失去弹性。

2、猪肉末腌制时，加入适量的酱油和生姜末，可以增加肉末的鲜香味。

3、豆豉和豆瓣酱的用量根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以适量增加。

4、炒青红椒丝时，注意火候，以免炒糊。

美食分享

酸辣湖南粉是一道简单易学的家常美食，其鲜香酸辣的口感，让人回味无穷，在炎炎夏日，一碗酸辣湖南粉，既能开胃又能清热解暑，不妨在周末的时候，为自己和家人制作一份美味的酸辣湖南粉，感受湖南风味的独特魅力。

酸辣湖南粉作为一道湖南传统美食，以其独特的风味和简单的制作方法，成为了许多人餐桌上的常客，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了酸辣湖南粉的制作方法，赶快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的生活增添一份湖南的味道！