家常凉拌莲藕，补血益气养生秘籍

莲藕，我国传统食材，脆嫩可口，营养丰富，具滋补功效。本文将探讨凉拌莲藕的制作，展现其补血益气的魅力，并介绍莲藕丰富的营养价值。

莲藕，作为我国传统的食材之一，自古以来就备受人们的喜爱，其脆嫩可口，富含多种营养成分，具有很好的滋补作用，就让我们一起探讨莲藕的做法，感受凉拌莲藕补血益气的独特魅力。

莲藕的营养价值

莲藕，学名Nelumbo nucifera，又称藕，是莲科莲属的多年生水生植物根茎，莲藕富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，膳食纤维有助于肠道蠕动，促进消化吸收；钙、磷、铁等矿物质则能增强人体免疫力，预防骨质疏松；维生素则能提高人体抗病能力，美容养颜。

凉拌莲藕的做法

1、准备食材

莲藕1根，大蒜3瓣，干辣椒适量，生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油各适量。

2、莲藕处理

（1）将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

（2）将泡好的莲藕片捞出，沥干水分。

3、调制酱料

（1）将大蒜拍碎，剁成蒜末。

（2）干辣椒剪成小段。

（3）将蒜末、干辣椒段放入碗中，加入生抽、香醋、盐、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌酱料。

4、凉拌莲藕

（1）将沥干水分的莲藕片放入碗中。

（2）倒入调好的凉拌酱料，拌匀。

（3）将拌好的莲藕放入冰箱冷藏30分钟，使其入味。

5、出锅装盘

将冷藏好的凉拌莲藕取出，装盘即可。

凉拌莲藕的食用功效

1、补血益气

莲藕具有补血益气的作用，对于贫血、气虚等症状有一定的改善作用，凉拌莲藕中的铁质和维生素能促进血红蛋白的合成，提高人体免疫力。

2、健脾胃

莲藕性凉，具有清热解毒、健脾胃的功效，凉拌莲藕中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助消化，改善脾胃功能。

3、利尿消肿

莲藕有利尿消肿的作用，对于水肿、脚气等症状有一定的缓解作用，凉拌莲藕中的钾元素有助于排出体内多余水分，减轻水肿。

4、美容养颜

莲藕富含多种营养成分，具有很好的美容养颜作用，凉拌莲藕中的维生素和矿物质能促进皮肤新陈代谢，延缓衰老，使肌肤更加细腻有光泽。

凉拌莲藕是一道美味可口的养生佳品，具有补血益气、健脾胃、利尿消肿、美容养颜等功效，学会了莲藕的做法，不妨在家动手制作，为自己和家人带来一份健康与美味。