西红柿炖牛腩，家常营养美味一锅炖

西红柿炖牛腩是一道色香味俱佳、营养丰富的经典家常菜。本文详细介绍了其家常做法，包括所需食材如牛腩、西红柿等，以及调味料如老抽、生抽等，让您在家轻松烹饪出餐厅级别的美味佳肴。

西红柿炖牛腩，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道经典菜肴，下面，就让我为大家详细介绍一下西红柿炖牛腩的家常做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。

【准备食材】

- 牛腩 500克

- 西红柿 3个

- 老抽 1大勺

- 生抽 2大勺

- 料酒 1大勺

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 香叶 2片

- 老抽 1小勺

- 生抽 1小勺

- 白胡椒粉 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

【制作步骤】

1、牛腩处理

将牛腩切成2厘米见方的块，用清水冲洗干净，去除血沫，然后放入沸水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

2、准备调料

生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶准备好。

3、炖牛腩

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

然后将焯好水的牛腩放入锅中，翻炒至表面微黄。

加入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀，让牛腩充分上色。

4、加水炖煮

加入足够的清水，水量要没过牛腩。

放入白胡椒粉，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛腩炖至软烂。

5、准备西红柿

西红柿洗净，用热水烫一下，去皮后切成小块。

6、加入西红柿

当牛腩炖至接近软烂时，加入切好的西红柿块，继续炖煮15分钟。

7、调味

根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，让西红柿的味道充分融入牛腩中。

8、出锅

炖至牛腩和西红柿都变得软烂，汤汁浓稠，即可出锅。

【小贴士】

- 牛腩焯水可以去除血沫和杂质，使炖出的牛腩更加鲜美。

- 炖牛腩时，加入适量的八角、桂皮、香叶等香料，可以增加菜肴的香气。

- 西红柿最好选择成熟的，这样炖出来的汤汁会更加浓郁。

- 炖牛腩时，保持小火慢炖，可以让牛腩更加软烂，口感更佳。

西红柿炖牛腩是一道简单又美味的家常菜，它融合了西红柿的酸甜和牛腩的鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，学会了这道菜的做法，你可以在家中为家人和朋友制作出美味的佳肴，享受家庭温馨的烹饪时光，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！