芦笋豆腐滚汤，养胃益气，家常美味新主张

芦笋滚豆腐是一道简单易做、营养丰富的养胃益气佳肴，富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、养胃益气等保健作用，适合各个年龄段的人群食用。

自古以来，我国就有“民以食为天”的说法，在众多美食中，养胃益气的菜品尤为受到人们的喜爱，就为大家介绍一道简单易做、营养丰富的养胃益气佳肴——芦笋滚豆腐，这道菜品不仅口感鲜美，而且具有很好的保健作用，适合各个年龄段的人群食用。

芦笋滚豆腐的营养价值

1、芦笋：芦笋富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、养胃益气、利尿消肿等功效，芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有抗癌、抗衰老、增强免疫力等作用。

2、豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，含有丰富的钙、铁、镁、磷、锌等矿物质，豆腐中的植物雌激素可以调节人体内分泌，降低乳腺癌、前列腺癌等癌症的发病率，豆腐具有养胃、润燥、生津、润肺等功效。

芦笋滚豆腐的做法

1、准备材料：新鲜芦笋200克、嫩豆腐1块、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡精、水淀粉、食用油。

2、芦笋处理：将芦笋洗净，切成段；嫩豆腐切成小块，备用。

3、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、葱段炒香。

4、蒜香提味：加入芦笋段，快速翻炒至变色。

5、滚豆腐：加入适量的清水，大火烧开后，放入豆腐块，煮至豆腐浮起。

6、调味：加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。

7、勾芡：用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

8、出锅：撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

注意事项

1、芦笋不宜长时间浸泡在水中，以免营养成分流失。

2、豆腐不宜与某些食物同食，如菠菜、牛奶等，以免产生不良反应。

3、芦笋性寒，脾胃虚寒者适量食用。

4、烹饪过程中，注意火候，以免豆腐碎裂。

芦笋滚豆腐是一道具有养胃益气功效的美食，简单易做，营养丰富，在日常生活中，我们可以多尝试这道菜品，为家人和朋友带来健康与美味，我们也要养成良好的饮食习惯，关注身体健康，享受生活。