上海味道三绝，家常食谱让你轻松烹饪经典美食

上海，美食之都，家常菜美味可口。本文推荐三种上海家常菜食谱，包括经典红烧肉，让您在家感受上海味道。红烧肉色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美。详细做法请见正文。

上海，这座繁华的国际化大都市，不仅有时尚的摩天大楼，还有丰富的美食文化，作为我国著名的美食之都，上海的家常菜更是让人回味无穷，下面，就为大家推荐三种上海家常菜食谱，让您在家也能尽享上海味道。

红烧肉

红烧肉是上海家常菜中的经典之作，色泽红亮，肥而不腻，口感鲜美，下面，就为大家介绍红烧肉的详细做法：

【食材】

猪肉（五花肉）500克、姜适量、葱适量、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、生抽适量、老抽适量、料酒适量、冰糖适量、清水适量。

【做法】

1、将猪肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用；

2、锅中放油，将冰糖小火炒至融化，加入猪肉块翻炒至表面微焦；

3、加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；

4、加入清水，水量要没过肉块；

5、加入姜、葱、八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖；

6、待猪肉炖至酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

糖醋排骨

糖醋排骨是上海家常菜中的另一道经典美食，酸甜可口，外酥里嫩，下面，就为大家介绍糖醋排骨的详细做法：

【食材】

猪排骨500克、姜适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白醋适量、糖适量、清水适量。

【做法】

1、将猪排骨切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用；

2、锅中放油，将排骨块炸至表面金黄，捞出备用；

3、锅中留少许油，加入姜、葱爆香；

4、加入生抽、老抽、料酒、白醋、糖，翻炒均匀；

5、加入清水，水量要没过排骨块；

6、将炸好的排骨块放入锅中，大火烧开后转小火慢炖；

7、待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠即可出锅。

清炒虾仁

清炒虾仁是上海家常菜中的清淡美食，口感鲜美，清爽可口，下面，就为大家介绍清炒虾仁的详细做法：

【食材】

新鲜虾仁300克、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

【做法】

1、将虾仁去壳去肠线，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；

2、锅中放油，将虾仁炒至变色，捞出备用；

3、锅中留少许油，加入姜、葱爆香；

4、将虾仁放入锅中，快速翻炒均匀；

5、加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

就是三种上海家常菜食谱的介绍，红烧肉、糖醋排骨和清炒虾仁都是极具代表性的上海美食，在家尝试这些菜品，不仅能满足您的味蕾，还能感受到上海这座城市的独特魅力，快来动手尝试吧！