家常美食秘籍，蒜香四溢，骨香满屋的香骨秘制教程

蒜香味骨是一道传统家常菜，色泽金黄，肉质鲜嫩，蒜香浓郁。此菜简单易做，食材包括猪脊骨或猪肋骨及适量蒜瓣。制作过程详细，让家宴更具风味。

在中国广受欢迎的传统家常菜中，蒜香味骨凭借其独特的风味和简便的制作方法，成为了众多家庭餐桌上的常客，这道菜色泽金黄，肉质鲜嫩，蒜香四溢，不仅满足了人们对美食的渴望，更带来了满满的幸福感，下面，我将为您详细解析蒜香味骨的制作过程，让您的家宴也能焕发同样的色香味。

准备食材

1、骨头：选用猪脊骨或猪肋骨，约500克。

2、蒜瓣：适量，根据个人口味调整。

3、生姜：几片，切片备用。

4、葱：适量，切段备用。

5、料酒：适量。

6、生抽：适量。

7、老抽：少许，用于上色。

8、白糖：适量。

9、盐：适量。

10、食用油：适量。

制作步骤

1、骨头处理：将骨头洗净，用刀背轻轻敲打，以促进入味，再放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、蒜瓣处理：将蒜瓣去皮，切成细腻的蒜末。

3、调制酱汁：在碗中加入生抽、老抽、白糖、盐，搅拌均匀，制成酱汁备用。

4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，煸出香味。

5、炸骨头：将焯好水的骨头放入锅中，用中火炸至表面金黄，捞出备用。

6、炒蒜末：锅中留少许油，放入蒜末，炒至蒜末微微发黄，出香味。

7、倒入骨头：将炸好的骨头倒入锅中，翻炒均匀。

8、加入酱汁：将调制好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，确保骨头均匀裹上酱汁。

9、煮沸收汁：将锅中的骨头煮至酱汁沸腾，转小火慢炖，使骨头更加入味。

10、出锅装盘：待酱汁收浓，骨头变得酥软时，即可出锅装盘。

小贴士

1、骨头焯水时，可加入少许料酒去腥。

2、炸骨头时，注意油温不宜过高，以免骨头外焦里生。

3、蒜香味骨的口感与蒜的用量密切相关，喜欢蒜味的朋友可以适量增加。

4、煮骨头时，控制火候，避免烧糊。

5、最后收汁时，可根据个人口味适量加入少许水淀粉，使酱汁更加浓稠。

通过以上步骤，一道美味的蒜香味骨就完成了，在家制作这道菜，不仅能体会到家的温馨，还能享受到美食带来的愉悦，不妨动手尝试，让您的家人和朋友一同品尝这道家常菜的美味吧！